Manuel d’utilisation de l’autocuiseur Bella 6 litres

Autocuiseur Bella 6 litres

INTRODUCTION

Vous êtes peut-être déjà familiarisé avec l’utilisation d’un produit similaire, mais prenez le temps de lire ces instructions – elles ont été rédigées pour vous permettre de tirer le meilleur parti de votre achat. La sécurité est importante Pour garantir votre sécurité et celle des autres, veuillez lire les informations relatives à la sécurité du produit et à la sécurité électrique avant d’utiliser ce produit. Veuillez prêter une attention particulière aux avertissements et aux mises en garde contenus dans ces instructions. Conservez ces instructions dans un endroit sûr pour pouvoir vous y référer ultérieurement. Que pouvez-vous attendre de l’autocuiseur Bella ? Cet appareil fantastique permet de cuisiner en une seule fois et de gagner du temps en cuisinant jusqu’à 70 % plus vite que la cuisson traditionnelle. Il vous suffit d’appuyer sur un bouton pour créer de délicieux repas en une fraction du temps nécessaire à la cuisson sur la cuisinière ou dans une mijoteuse. Grâce aux réglages préprogrammés, il vous suffit de sélectionner une fonction et c’est parti. Vous n’avez pas à vous soucier des niveaux de pression car l’appareil s’en charge pour vous. Au lieu d’utiliser de nombreuses casseroles et poêles, toute la préparation est effectuée dans une seule casserole, vous pouvez faire revenir la viande et caraméliser les légumes, c’est non seulement plus facile, mais cela permet aussi d’économiser la vaisselle ! En raison de notre politique d’amélioration continue, le produit réel peut différer légèrement de celui illustré dans ce livret.

SÉCURITÉ DU PRODUIT
Lisez attentivement ce manuel avant la première utilisation, même si vous êtes familiarisé avec ce type de produit. Les précautions de sécurité contenues dans ce manuel réduisent les risques d’incendie, d’électrocution et de blessure lorsqu’elles sont correctement respectées. Conservez le manuel dans un endroit sûr pour pouvoir vous y référer ultérieurement. Le cas échéant, transmettez ces instructions au prochain propriétaire de l’appareil. Lors de l’utilisation d’un appareil électrique, il convient de toujours respecter les mesures de sécurité de base et les mesures de prévention des accidents, notamment les suivantes :

LISEZ ATTENTIVEMENT TOUTES LES INSTRUCTIONS AVANT D’UTILISER VOTRE APPAREIL.

• Assurez-vous que l’appareil est utilisé sur une surface stable, plane et résistante à la chaleur, hors de portée des enfants. Si nécessaire, placez une planche à découper ou un tapis résistant à la chaleur sous l’autocuiseur pendant son utilisation.
• Branchez toujours le connecteur du cordon d’alimentation dans l’appareil avant d’insérer la fiche dans la prise murale.
• Ne touchez pas les surfaces chaudes de l’autocuiseur, utilisez uniquement les poignées. Utilisez des gants de cuisine ou un chiffon lorsque vous ouvrez le couvercle ou que vous manipulez la marmite intérieure, car de la vapeur s’en échappera.
• Cet appareil peut être utilisé par des enfants âgés de 8 ans et plus et par des personnes dont les capacités physiques, sensorielles ou mentales sont réduites ou qui manquent d’expérience ou de connaissances, à condition qu’ils aient reçu une surveillance ou des instructions concernant l’utilisation de l’appareil en toute sécurité et qu’ils comprennent les risques encourus. Les enfants ne doivent pas jouer avec l’appareil. Le nettoyage et l’entretien ne doivent pas être effectués par des enfants sans surveillance.
• N’utilisez pas l’appareil avec un cordon ou une fiche endommagé(e), ou si l’appareil fonctionne mal ou a été endommagé de quelque manière que ce soit. Confiez-le à un technicien qualifié pour qu’il l’examine.
• Ne laissez pas le cordon pendre sur le bord de la table ou du comptoir.
• N’utilisez pas cet autocuiseur sur ou à proximité d’une plaque chauffante. Ne le placez pas sous un meuble de cuisine suspendu, car la vapeur dégagée par l’échappement de la pression pourrait l’endommager.
• Vérifiez toujours que le joint d’étanchéité en silicone est correctement positionné avant d’utiliser l’autocuiseur.
• Avant de placer le récipient de cuisson amovible dans l’appareil, assurez-vous que le fond du récipient et la plaque chauffante interne sont propres et exempts de tout débris alimentaire.
• Ne placez pas d’aliments ou de liquides directement dans la base de l’appareil. Seul le pot de cuisson amovible est conçu pour contenir des aliments ou des liquides.
• N’obstruez jamais la soupape de décompression.
• Avant toute utilisation, vérifiez toujours que la soupape de décompression n’est pas obstruée.
• N’ESSAYEZ JAMAIS D’OUVRIR LE COUVERCLE LORSQUE L’APPAREIL EST SOUS PRESSION.
• N’ouvrez pas l’appareil tant que la pression n’est pas retombée. Si le couvercle est difficile à tourner, ne le forcez pas car l’appareil est toujours sous pression et il peut être dangereux de le forcer.
• Voir les instructions relatives au retrait du couvercle à la page 9.
• Ne faites jamais fonctionner l’autocuiseur sans aliments ou liquides dans la marmite amovible. Ne remplissez pas la marmite à plus de 4/5. Lors de la cuisson d’aliments qui se dilatent ou qui moussent, tels que les légumes secs, les légumineuses, les haricots et les céréales, ne remplissez pas la marmite à plus de ½ litre. En cas de remplissage excessif, la soupape de décompression risque d’être bloquée et de provoquer une augmentation de la pression.
• Cet autocuiseur cuit sous pression, une mauvaise utilisation peut entraîner des brûlures. Suivez les instructions de la section « Utilisation de l’autocuiseur » à la page 8 et assurez-vous que le couvercle est correctement fermé avant d’utiliser l’autocuiseur.
• Sachez que certains aliments peuvent mousser et éclabousser, ce qui peut bloquer la soupape de décompression. Il s’agit notamment de la compote de pommes, des canneberges, de l’orge perlé, des flocons d’avoine et d’autres céréales, des nouilles, des pâtes et de la rhubarbe. Il convient d’être particulièrement prudent lors de la cuisson d’aliments contenant ces substances.
• Ne touchez pas la soupape de décompression lorsqu’elle est utilisée. Ne la tourner pour relâcher la pression qu’une fois la cuisson terminée.
• Veillez à ce qu’il y ait suffisamment d’eau dans le récipient de cuisson amovible lors de la cuisson à la vapeur ; l’eau doit atteindre au moins le repère 1/5.
• N’utilisez pas l’autocuiseur pour la friture.
• N’utilisez pas d’ustensiles en métal, car ils risquent de rayer le revêtement antiadhésif de qualité supérieure de la marmite amovible. Utilisez des ustensiles en plastique résistant à la chaleur ou une cuillère en bois.
• Ne déplacez pas l’appareil lorsqu’il est en cours d’utilisation.
• Gardez toujours vos mains et votre visage à l’écart de la soupape de décompression lorsque vous relâchez la pression.
• Soyez extrêmement prudent lorsque vous retirez le couvercle après la cuisson. Inclinez toujours le couvercle loin de vous, afin que la vapeur n’entre pas en contact avec votre visage.
• Pour vous protéger contre les chocs électriques, n’immergez pas l’autocuiseur, l’unité de base, le cordon d’alimentation ou la fiche dans l’eau ou dans tout autre liquide.
• Débranchez l’appareil de la prise de courant en utilisant des mains sèches lorsque vous ne l’utilisez pas et avant de le nettoyer. Laissez refroidir l’appareil avant de le mettre en place ou de le retirer.
• N’utilisez pas l’appareil à d’autres fins que celles pour lesquelles il a été conçu, il s’agit d’un appareil à usage domestique uniquement.

SÉCURITÉ ÉLECTRIQUE

• Lisez attentivement ces instructions avant d’utiliser cet appareil ou de le brancher sur le secteur.
• Un fusible de 13 ampères homologué BS1362 ASTA doit être installé.
• Cet appareil doit être mis à la terre.
• Cet appareil ne contient aucune pièce pouvant être réparée par l’utilisateur.
• Confiez toujours l’entretien de votre appareil à un personnel qualifié.
• Le câble d’alimentation de ce produit n’est pas remplaçable par l’utilisateur. Si le câble d’alimentation est endommagé, n’utilisez pas l’appareil tant qu’il n’a pas été inspecté et approuvé par un électricien qualifié.
• Ne laissez pas ce produit exposé à la pluie ou à l’humidité pendant son utilisation ou son stockage.
• Avant d’allumer l’appareil, assurez-vous que la tension de votre alimentation électrique est la même que celle indiquée sur la plaque signalétique du produit. Le branchement sur une autre source d’alimentation risque d’endommager l’appareil.
• Ce produit peut être équipé d’une prise non raccordable. S’il est nécessaire de changer le fusible de la fiche, le couvercle du fusible doit être remis en place. Si le couvercle du fusible est perdu ou endommagé, la fiche ne doit pas être utilisée jusqu’à ce qu’un remplacement approprié soit obtenu. Si la fiche doit être remplacée parce qu’elle n’est pas adaptée à votre prise, ou parce qu’elle est endommagée, elle doit être coupée et remplacée en suivant les instructions de câblage indiquées.
• L’ancienne fiche doit être mise au rebut en toute sécurité, car son insertion dans une prise de 13 ampères pourrait entraîner un risque électrique.

SÉCURITÉ ÉLECTRIQUE

• Les fils du câble d’alimentation de ce produit sont colorés conformément au code suivant :
  • Bleu = Neutre, Marron = Sous tension, Vert/Jaune = Terre

• Si les marquages sur les bornes de votre prise ne correspondent pas aux couleurs des fils du câble d’alimentation, procédez comme suit :
• Le fil coloré en bleu doit être connecté à la borne marquée N ou colorée en noir.
• Le fil de couleur marron doit être connecté à la borne marquée L ou de couleur rouge.
• Le fil de couleur verte/jaune doit être connecté à la borne marquée du symbole de la terre ( ) ou de couleur verte.

Caractéristiques

1. Couvercle
2. Poignée du couvercle
3. Valve de décompression
4. Soupape de sécurité flottante
5. Plaque intérieure en aluminium avec rondelle en silicone et cheville métallique
6. Anneau d’étanchéité en silicone transparent
7. Pot de cuisson amovible
8. Poignées de la base
9. Collecteur de condensation
10. Unité de base
11. Panneau de contrôle
12. Plaque chauffante (intérieure)
13. Cordon d’alimentation
14. Tasse à mesurer
15. Cuillère à riz
16. Support de cuisson à la vapeur
17. Soupape flottante avec bague d’étanchéité
18. Couvercle de soupape de décharge
19. Poste central
20. Affichage LED
21. Bouton d’augmentation/diminution du temps
22. Minuterie à retardement
23. Réchauffement/Annulation
24. Sauté/brunissement
25. Cuisson à l’autocuiseur/Cuisson lente
26. Soupe et ragoût
27. Viande/Poulet
28. Riz/Risotto/Vapeur

Introduction à la cuisson sous pression

Découvrez les secrets de la cuisson sous pression avec ce merveilleux autocuiseur qui vous aidera à préparer des repas plus rapides, plus sains et plus savoureux avec une rapidité et une facilité incroyables. Cet autocuiseur offre 11 réglages de cuisson par simple pression d’un bouton. Qu’il s’agisse de mijoter toute la journée ou de préparer un repas rapide et délicieux, cet autocuiseur est le sous-chef idéal. Fini les morceaux de viande coriaces qui prennent des heures à cuire, place à une viande délicieuse et succulente, dont les nutriments et les saveurs sont préservés.

Avant la première utilisation

• Retirez toutes les étiquettes du produit. Déballez soigneusement votre autocuiseur ; retirez tous les matériaux d’emballage des pièces et des accessoires.
• Retirez le couvercle en tournant la poignée dans le sens des aiguilles d’une montre jusqu’à la position DÉVERROUILLÉE et en soulevant le couvercle pour le retirer de l’appareil.
• Lavez la marmite et tous les accessoires qui entreront en contact avec les aliments dans de l’eau chaude savonneuse à l’aide d’une éponge ou d’un torchon. N’utilisez PAS de tampon à récurer ou de matériaux abrasifs, car cela pourrait endommager le produit. Rincez soigneusement la marmite, les accessoires et le couvercle, puis séchez-les.
• Évitez de laisser le couvercle entièrement immergé dans l’eau, car il mettra longtemps à s’égoutter et à sécher.
• Fixer le collecteur de condensation en le faisant glisser en place
• Assurez-vous que la marmite bien séchée repose à plat dans l’unité de base et qu’elle est bien en contact.
• Ne soulevez jamais l’autocuiseur à l’aide de la poignée du couvercle, utilisez toujours les poignées de la base.

REMARQUE: NE PAS IMMERGER L’UNITÉ DE CUISSON PRINCIPALE DANS L’EAU !

Utilisation de l’autocuiseur

• La cuisson sous pression élève la température du liquide et de la vapeur à l’intérieur bien au-dessus du point d’ébullition et permet de cuire les aliments jusqu’à 70 % plus rapidement. Cette méthode de cuisson permet de conserver davantage de vitamines et de minéraux et de renforcer les saveurs naturelles. Elle permet également de consommer moins d’énergie, car les temps de cuisson sont très courts, ce qui permet d’économiser du temps et de l’argent.
• REMARQUE : Placez le socle sur une surface sèche, plane et résistante à la chaleur, loin du bord du plan de travail.
• N’utilisez pas l’appareil sur le sol ou sous des meubles suspendus. De petites quantités de vapeur s’échappent de la soupape de décompression pendant le chauffage et parfois pendant le cycle de cuisson. Ce phénomène est tout à fait normal.
• Placez le récipient de cuisson sec et propre dans l’unité de base et assurez-vous qu’il est correctement placé sur la plaque chauffante.
• Vérifiez que le joint d’étanchéité en silicone est bien placé autour de la plaque en aluminium et que la plaque en aluminium est fixée au couvercle du boîtier avec la cheville métallique tournée vers l’extérieur. Si la plaque n’est pas correctement fixée, le couvercle ne se fermera pas correctement et l’appareil ne pourra pas monter en pression.
• Si vous faites sauter ou dorer des aliments avant de les faire cuire, ajoutez de l’huile ou du beurre dans la cocotte et sélectionnez l’une ou l’autre option. Lorsque vous avez fini de dorer, appuyez sur l’option d’annulation.
• Placez le reste des ingrédients à cuire dans la marmite et ajoutez du liquide selon votre recette. Veillez à ce que la quantité d’aliments et de liquide combinée atteigne le repère minimum à l’intérieur de la marmite, mais jamais plus que le repère 4/5 de la marmite, car les aliments ont besoin d’espace pour bouillir et former des bulles Lorsque vous cuisez des aliments qui gonflent, comme le riz, les haricots secs, les céréales et les légumineuses, ne dépassez pas le repère 3/5 de la marmite.
• Fixez le couvercle à l’appareil. Placez le couvercle sur l’appareil en position « UNLOCK », puis tournez le couvercle dans le sens inverse des aiguilles d’une montre jusqu’à la position « LOCK » Assurez-vous que le couvercle est bien en place, vous entendrez un clic une fois qu’il est correctement mis en place.
• Une fois le couvercle bien fermé, fixez le cordon d’alimentation à la base de l’appareil puis branchez le cordon dans la prise de courant. Utilisez le PANNEAU DE CONTRÔLES pour choisir le type d’aliment approprié et réglez le temps de cuisson par défaut à l’aide du bouton +/- en fonction de la recette que vous préparez.
• Réglez la soupape de décompression sur la position PRESSION, comme indiqué.
• L’autocuiseur met quelques minutes à monter en pression. Pendant ce temps, le panneau LED tourne en rond. Une fois que la pression requise est atteinte, le temps devient fixe et commence à se décompter. L’appareil est maintenant en train de cuire sous pression.
• Le panneau LED peut tourner en rond pendant le temps de cuisson, ne vous inquiétez pas, l’appareil ne fait que maintenir la pression.
• Lors de la première utilisation, il se peut que vous remarquiez une légère odeur due à la combustion des résidus de fabrication. Ce phénomène est tout à fait normal, il n’affecte pas les aliments cuits et disparaîtra après quelques utilisations.

REMARQUE: Si le joint d’étanchéité en silicone est fissuré ou cassé, ne l’utilisez PAS dans l’autocuiseur. Contactez le service clientèle et remplacez-la par une nouvelle bague d’étanchéité et assemblez-la sur la plaque intérieure en aluminium.

La fonction de retardement

• Avant de sélectionner la fonction de cuisson, appuyez sur la touche DELAY TIMER pour retarder le début de la cuisson. La minuterie peut être réglée jusqu’à un maximum de 2 heures. Continuez à appuyer sur la touche jusqu’à ce que le délai souhaité soit atteint. Le temps restant avant que l’appareil ne commence la cuisson s’affiche à l’écran.
• Une fois le délai sélectionné, utilisez le PANNEAU DE CONTRÔLES pour choisir le mode de cuisson souhaité (riz, soupe, poulet, etc.) et réglez le temps de cuisson à l’aide des touches +/-. L’appareil clignotera puis passera automatiquement au temps de retard. Le temps de retard commence à décompter et la cuisson commence une fois le temps de retard écoulé.
• N.B. Ne laissez pas les denrées périssables telles que la viande, la volaille, le poisson, le fromage et les produits laitiers à température ambiante pendant plus de 2 heures.
• Veuillez noter qu’une fois le temps de cuisson décompté, il n’est plus possible de le modifier. Si vous souhaitez augmenter ou diminuer le temps de cuisson. Le processus de cuisson doit être annulé et le temps doit être réinitialisé à la durée requise/désirée.
• Pendant le réglage et la cuisson, il est possible d’appuyer sur la touche WARM/CANCEL pour annuler la cuisson à tout moment.

Fonctions de maintien au chaud et d’annulation
Une fois le processus de cuisson terminé, l’autocuiseur émet un signal sonore et passe automatiquement à la fonction WARM (maintien au chaud), ce qui est indiqué par un « bb » sur l’écran LED. Cette fonction permet de maintenir les aliments cuits au chaud jusqu’à 24 heures, mais pour une saveur maximale, il est recommandé de ne pas dépasser 6 heures. Cette fonction permet également d’arrêter ou d’annuler la fonction en cours.

REMARQUE: Il n’est pas recommandé d’utiliser la fonction WARM pendant de longues périodes lorsque vous cuisinez du poisson ou du poulet.

Pour retirer le couvercle
Lorsque le cycle de cuisson sous pression est terminé, l’appareil passe automatiquement en mode WARM. Vous pouvez alors choisir de relâcher la pression de deux manières. La soupape de sécurité flottante ne s’abaisse pas tant que la pression n’est pas relâchée et vous ne pouvez pas ouvrir le couvercle.

• Relâchement naturel de la pression – Cette fonction est recommandée pour tout ce qui contient de grandes quantités de liquide, comme les soupes et les bouillons. Elle permet d’éviter que le liquide contenu dans l’appareil ne déborde et ne bloque la soupape de décompression. Après la cuisson sous pression, laissez l’appareil sur la fonction WARM. La pression commencera à baisser à l’intérieur de l’appareil, ce qui peut prendre de 12 à 30 minutes en fonction de la quantité de liquide à l’intérieur. Le couvercle ne peut être retiré que lorsque la pression a baissé.
• Libération rapide de la pression – Après la cuisson sous pression, l’autocuiseur émet un signal sonore indiquant que le temps de cuisson est terminé. Appuyez sur le bouton d’annulation pour arrêter la fonction WARM et tournez la soupape de décompression sur la position « décompression » à l’aide d’un gant de cuisine (voir Fig. 6). De la vapeur chaude se dégage. NE METTEZ PAS vos mains ou votre visage à proximité de l’appareil lorsque vous tournez la soupape. Le couvercle ne s’ouvrira que lorsque toute la pression aura été relâchée. Tournez le couvercle dans le sens des aiguilles d’une montre et déverrouillez-le. Lorsque vous retirez le couvercle, inclinez-le dans la direction opposée à la vôtre, de manière à ce que la vapeur soit dirigée dans la direction opposée à la vôtre et que vous ne soyez pas ébouillanté par la vapeur qui s’échappe. Utilisez des gants de cuisine lorsque vous retirez le récipient de cuisson intérieur. Utilisez uniquement des ustensiles antiadhésifs pour servir les aliments dans le pot de cuisson, car tout ustensile dur en acier inoxydable ou en matériau similaire pourrait endommager la surface antiadhésive du pot de cuisson intérieur.

Fonctions numériques à touche unique
Pour votre confort, l’autocuiseur dispose de 11 options préréglées avec des temps de cuisson par défaut. En fonction de votre recette, vous pouvez choisir l’une des options suivantes : Sauté, Brunir, Cuisson sous pression, Cuisson lente, Soupe, Ragoût, Viande, Poulet, Riz, Risotto/Steam et Chaud. Chaque bouton a deux réglages et une paire de voyants correspondants à côté. Pour sélectionner un réglage, il suffit d’appuyer sur le bouton et le voyant correspondant indique le réglage choisi. Vous pouvez régler le temps de cuisson en appuyant sur les boutons + ou -. Lorsque le temps a été sélectionné, le voyant clignote jusqu’à ce que l’appareil monte en pression. Lorsque la pression est suffisante à l’intérieur de l’appareil, le temps de cuisson commence à se décompter.

Sauté
Il suffit de mettre un peu d’huile ou de beurre dans le fond de la casserole et d’ajouter les oignons, les carottes, etc. La cuisson les ramollit et leur donne une saveur délicieuse. Vous pouvez également réchauffer les épices pour qu’elles libèrent leur saveur. Ce réglage est également parfait pour réduire et épaissir tout liquide restant à la fin du temps de cuisson, car il n’y a pas d’évaporation pendant la cuisson sous pression et vous devez donc ajouter moins de liquide. Il est parfois nécessaire d’épaissir l’excédent de liquide. Vous pouvez alors ajouter un mélange de maïzena et d’eau ou simplement faire bouillir le plat pendant 10 minutes pour réduire le liquide.

Brunir
Comme la viande ne brunit pas pendant la cuisson à l’autocuiseur, il est recommandé de la faire dorer avant, afin d’en améliorer non seulement le goût, mais aussi l’aspect du plat fini. En faisant dorer la viande, telle que l’agneau, vous réduirez la quantité de graisse présente dans le plat final et vous lui donnerez une saveur plus riche. Utilisez ce réglage pour faire dorer la viande, le poulet ou le gibier. Veillez à les couper en morceaux de taille égale pour qu’ils cuisent uniformément. Ajoutez de l’huile ou du beurre à la base de la casserole et saisissez la viande. Si vous avez beaucoup de viande, vous devrez peut-être la faire revenir en plusieurs fois, ce qui maintiendra une chaleur élevée et permettra à la viande d’être dorée plutôt que cuite à l’étouffée.

Cuisson sous pression
Ce réglage est destiné à la cuisson sous pression générale. Ce réglage permet de cuire tout ce qui n’est pas inclus dans l’une des options numériques à touche unique. Il suffit d’ajuster le temps en fonction de votre recette.

Mijotage Cuisiner
Il s’agit d’une cuisson lente de longue durée, jusqu’à 12 heures. Il ne s’agit PAS d’une cuisson sous pression. Ce réglage est idéal si vous devez vous absenter toute la journée et que vous souhaitez manger dès votre retour à la maison. Utilisez ce réglage comme vous le feriez avec une mijoteuse. Toutes les recettes adaptées à une mijoteuse conviendront donc à ce réglage. N’oubliez pas qu’il s’agit d’une cuisson basse et lente, et qu’il est donc préférable d’utiliser des morceaux de viande bon marché. Gardez vos morceaux de qualité supérieure pour une cuisson super rapide à l’aide d’un réglage de pression.

Soupe
Idéal pour les soupes et les bouillons, veillez simplement à ne pas trop remplir la marmite et à utiliser la DÉCHARGE DE PRESSION NATURELLE lorsque vous retirez le couvercle pour plus de sécurité, en suivant les instructions détaillées à la page 9.

Ragoût
Il est idéal pour les ragoûts de viande, le chili con carne, les plats mijotés et même les garnitures de tarte comme le steak et l’ale.

Viande
Cette option est idéale pour les gros morceaux de viande, tels que les jarrets d’agneau, l’épaule de porc, les côtes, la poitrine, le jambon, etc. Faites-les d’abord dorer à l’aide de l’option de brunissage, puis sélectionnez simplement ce réglage et ajustez votre temps en fonction de votre recette.

Poulet
Ce réglage permet de cuire un poulet entier pour obtenir un délicieux pot-au-feu, puis de le passer sous un gril préchauffé pour faire croustiller la peau si vous la préférez dorée. Vous pouvez également cuire des cuisses, des pilons et des filets de poulet.

Riz
Ce réglage permet de cuire un riz parfait et moelleux. Vous pouvez ajouter des épices ou des herbes pendant la cuisson et ajouter du sel si nécessaire. Un filet d’huile permet également de réduire la mousse (voir Conseils et astuces pour les instructions de cuisson).

Risotto/vapeur
Ce réglage permet de préparer un délicieux risotto crémeux en une fraction du temps, sans avoir à remuer sans cesse. Il suffit de faire revenir les grains de riz dans un peu de beurre ou d’huile jusqu’à ce qu’ils deviennent opaques, puis d’ajouter le liquide. Pour la cuisson à la vapeur, il suffit d’ajouter suffisamment d’eau dans la marmite pour atteindre le niveau 1/5 sur l’échelle de mesure située à l’intérieur de la marmite. Ajoutez les aliments à cuire à la vapeur sur la grille en coupant les légumes en morceaux égaux et placez le couvercle sur l’appareil et tournez la valeur de relâchement de la pression sur le réglage de la pression. Sélectionnez la fonction vapeur et réglez la durée en conséquence. Si vous souhaitez cuire à la vapeur des aliments plus volumineux, tels que des puddings, vous devrez placer un dessous de plat dans le fond du cuiseur pour que le bol à pudding puisse y reposer.

Chaud
L’appareil passe automatiquement en mode maintien au chaud dès que la cuisson est terminée. C’est très pratique si tout le monde ne mange pas en même temps. Il est possible d’annuler cette fonction à tout moment en appuyant à nouveau sur le bouton. Ce réglage peut également être utilisé pour maintenir au chaud des aliments qui n’ont PAS été cuits dans l’autocuiseur. L’autocuiseur peut être utilisé comme chauffe-plats pour maintenir au chaud des aliments déjà cuits. Cette fonction est particulièrement utile si vous organisez une fête et que vous devez garder chaude une grande marmite de Chilli Con Carne pour vos invités. Avec cette fonction, il n’est pas recommandé de maintenir les aliments au chaud pendant plus de 6 heures, car le goût et la texture des aliments s’en trouveraient altérés.

Fonction	Temps de cuisson par défaut
Sauté	Rester allumé (30 min.)
Browning	Rester allumé (30 min.)
Cuisson sous pression	30 min (Max 99 min.)
Cuisine lente	4 h (Max 12 h)
Soupe	20 min.
Ragoût	30 min.
Viande	60 min.
Poulet	45 min.
Riz	10 min.
Risotto/vapeur	25 min.
Chaleureux	Rester allumé

Cooking Times

Cuisson du riz
La cuisson du riz blanc (Basmati, Long Grain) dure 3 minutes et utilise la méthode de l’absorption totale. Le riz sera légèrement plus collant que le riz cuit sur la cuisinière. Utilisez le marquage sur la casserole comme guide (2, 4, 6 tasses). Remplissez d’abord l’eau dans la casserole jusqu’au niveau requis, puis ajoutez la tasse de riz correspondante.

Niveau sur la marmite	Tasses de riz	Quantité d’huile (c. à soupe)	Rendement (tasses) après cuisson
2	2	1	6
4	4	1	12
6	6	2	18
8	8	2	24

Réglez le temps sur 3 minutes et utilisez la MÉTHODE DE DÉCHARGE NATURELLE. Pendant ce temps, le riz absorbera la vapeur et sera sec et non humide. La cuisson du riz complet/brun est très différente. Il doit être cuit dans une grande quantité d’eau, puis égoutté. Ne faites cuire qu’un maximum de 2 tasses de riz complet/brun dans 6,5 tasses d’eau.

Type de riz	Temps de cuisson
Aborio/ Paella	Faire sauter le riz dans le beurre/l’huile jusqu’à ce qu’il soit opaque. Ajouter le liquide. Cuire pendant 6 à 8 minutes. Utiliser le système de démoulage rapide.
Riz brun	Cuire sous pression pendant 10 minutes. Utiliser le système de libération naturelle de la pression pendant au moins 10 minutes, puis relâcher rapidement.
Riz sauvage	Cuire sous pression pendant 20 minutes. Utiliser le système de libération naturelle de la pression pendant au moins 10 minutes, puis relâcher rapidement.

Cuisson des légumes
Lorsque vous faites cuire des légumes à la vapeur, coupez-les en morceaux de taille égale afin qu’ils cuisent uniformément. N’oubliez pas que la plupart des légumes mettent quelques minutes à cuire. Ajoutez de l’eau bouillante dans la casserole, ce qui permettra à l’appareil de monter en pression beaucoup plus rapidement. Utilisez toujours la fonction d’évacuation rapide de la vapeur pour éviter de trop cuire.

Temps de cuisson des légumes

Artichauts 4 moyens/grands	7 à 9 minutes
Asperges entières	1 minute
Haricots verts coupés en longueurs de 2 pouces	1 à 2 minutes
Haricots, coureurs coupés en tranches de 1 pouce	2 minutes
Betterave rouge, moyenne-grande	24 à 26 minutes
Brocoli, coupé en gros bouquets	2 à 3 minutes
Chou-fleur, coupé en gros bouquets	2 à 3 minutes
Carottes, coupées en tronçons de 2 pouces	8 minutes
Carottes, tranches de ½ pouce	2 à 3 minutes
Épis de maïs, 2 épis	4 minutes
Courgette, coupée en tranches de ½ pouce	1 à 3 minutes
Feuilles vertes, chou, chou frisé, coupées en lanières de 1 pouce	1-2 minutes
Petits oignons pelés	2 à 4 minutes
Panais, épluchés, coupés en morceaux de 2 pouces	3 à 4 minutes
Panais, tranches de ½ pouce	1 à 2 minutes
Pommes de terre blanches, moyennes, coupées en quartiers	5 à 7 minutes
Pommes de terre douces, cubes de 2 pouces	5 à 6 minutes
Courge Butternut, pelée &amp ; tranchée	3 à 4 minutes

Cuisson de la viande et de la volaille

Alimentation	Temps de cuisson (en minutes)
Poulet
Entier 1.5kg	25-30
Filets de poitrine	6-8
Os de la cuisse et de la jambe en	15
Cuisse désossée	10
Bœuf
Poitrine de bœuf	55
Queue de bœuf	40-45
Shin	40-50
Stewing	15
Steak haché	10-15
Agneau
Légende	35-40
Les charnières	60
Épaule, en cubes	25
Stewing, en cubes	15
Porc
Côtelettes	10 (marron en premier)
Épaule	60-70
Cuisse, en cubes	30

Conseils et astuces pour la cuisson sous pression

• Il vaut vraiment la peine de faire sauter les légumes, de faire revenir la viande et de réchauffer les épices avant la cuisson à l’autocuiseur.
• La préparation peut prendre un peu plus de temps, mais le résultat final en vaut la peine. Cela ajoute de la profondeur à la saveur du produit fini.
• La quantité de liquide nécessaire à la cuisson sous pression est bien inférieure à celle des méthodes traditionnelles, car il n’y a pas d’évaporation pendant la cuisson. Tout liquide excédentaire en fin de cuisson peut être épaissi ou réduit à l’aide de la fonction Sauté ou simplement à l’aide d’un mélange de maïzena et d’eau pour épaissir le liquide restant.
• Un liquide ou un aliment chaud se met sous pression plus rapidement qu’un liquide ou un aliment froid.
• La cuisson sous pression permet de cuire rapidement des morceaux de viande moins tendres et d’obtenir un résultat tendre et juteux.
  

  Viande de bœuf	Agneau	Porc	Poulet
  Shin, Chuck et Blade (steak à braiser) Brisket, Silverside et Oxtail.	Jarret, épaule, poitrine, échine et collier.	Dés de jambe, d’épaule, de côtes levées et de poitrine.	Pilons, cuisses avec os ou filets et cuisses.

• Lors de la préparation des légumes, ceux-ci doivent être coupés en morceaux de taille égale afin d’assurer une cuisson homogène.
• Les légumes peuvent être cuits très facilement à partir de produits surgelés. Ils peuvent prendre un peu plus de temps que s’ils étaient décongelés, mais assurez-vous qu’ils sont bien chauds avant de les manger.
• Il n’est pas recommandé de cuire de la viande, du poisson, de la volaille ou du gibier à partir de produits congelés. Il est recommandé de les décongeler d’abord, car les aliments décongelés peuvent être marinés ou rissolés avant d’être cuits, ce qui leur donne beaucoup de saveur. De plus, la viande congelée libère la graisse dans le liquide de cuisson, ce qui donne une sauce grasse. La viande décongelée qui est d’abord rissolée libère de la graisse qui peut être éliminée avant la cuisson. Si la viande, le poisson, la volaille ou le gibier sont cuits à partir de produits congelés, le temps de cuisson sera plus long et l’utilisation d’un thermomètre est essentielle pour s’assurer que la température interne du produit a atteint AU MOINS 75 °C. Si ce n’est pas le cas, poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’elle soit atteinte.
• Lorsque vous faites rôtir de la viande, ajoutez des légumes en tranches au fond de la casserole, par exemple des oignons, des carottes ou du céleri coupés en tranches épaisses. Posez la viande sur ces légumes et les saveurs des légumes enrichiront la sauce. Il suffit de passer le liquide au tamis, de l’épaissir et de le servir avec votre rôti.
• Lorsque vous cuisinez des haricots et des pois secs, faites-les d’abord tremper pendant au moins 3 heures dans de l’eau bouillante ou pendant toute une nuit, afin qu’ils restent intacts et ne se fendent pas. Vous pouvez également utiliser la méthode de trempage rapide, qui consiste à les précuire à l’autocuiseur avant de les ajouter à votre recette pour une cuisson ultérieure. Pour chaque tasse de haricots, ajoutez 4 tasses d’eau et une cuillère à café de sel dans la marmite, afin d’éviter que les haricots ne se séparent. Ajoutez un bon filet d’huile et faites cuire pendant 4 minutes sous pression. Relâchez la pression avec précaution lorsque les haricots se mettent à mousser. Les égoutter et les rincer légèrement, puis les utiliser dans les recettes qui demandent des haricots trempés.
• N’oubliez pas de ne pas remplir le récipient à plus de la moitié car les haricots moussent.
• Pour adapter vos propres recettes, la règle générale est que le temps de cuisson sera d’au moins 1⁄3 à 1/2 du temps de cuisson traditionnel. Réduisez le liquide de cuisson d’au moins la moitié – il se peut que vous ayez à faire des essais et des erreurs au début pour obtenir la bonne recette. Vous pouvez ajouter des légumes et des légumineuses en conserve à la fin de la cuisson pour éviter une surcuisson.

Entretien et nettoyage

• Débranchez l’appareil et laissez-le refroidir avant de le nettoyer.
• Nettoyez la base avec un chiffon doux et humide. NE PAS IMMERGER LA BASE DANS L’EAU OU TOUT AUTRE LIQUIDE.
• Lavez le pot de cuisson amovible à l’eau chaude savonneuse, à l’aide d’une éponge ou d’une brosse à vaisselle. Rincez et séchez soigneusement.
• Essuyez la plaque chauffante avec un chiffon doux et humide et séchez-la soigneusement.
• Retirer le collecteur de condensation sur le côté de l’appareil, le vider, le laver soigneusement et le laisser sécher, puis le replacer dans sa position d’origine sur l’autocuiseur.
• Retirez le joint d’étanchéité de l’intérieur du couvercle en tirant sur la cheville métallique. Retirez soigneusement l’anneau d’étanchéité en silicone transparent de la plaque intérieure en aluminium, puis lavez et séchez soigneusement.
• Retirez la soupape de décompression en la tirant vers le haut et l’extérieur, rincez-la à l’eau chaude et séchez-la, puis remettez-la en place.
• Rincez le dessus et le dessous du couvercle à l’eau chaude et retirez le couvercle de la soupape de décompression en le tournant et en le tirant. Séchez soigneusement et remettez le couvercle en place.
• en le remettant en place.
• Replacez l’ensemble de la bague d’étanchéité sur le couvercle en veillant à ce que le piquet métallique de la plaque intérieure en acier soit orienté vers l’extérieur. Poussez-la sur le montant central du couvercle
• Replacez le récipient de cuisson dans l’appareil. Rangez l’appareil avec le couvercle sans le serrer sur le dessus de l’autocuiseur pour éviter les arômes, les moisissures et les odeurs.

Instructions de stockage

• Assurez-vous que toutes les pièces sont propres et sèches avant de les ranger.
• Rangez l’autocuiseur avec la marmite à l’intérieur de l’unité de base et le couvercle verrouillé. Conservez l’appareil assemblé dans un endroit propre et sec.
• Ne rangez jamais l’autocuiseur lorsqu’il est chaud ou humide.
• N’enroulez jamais le cordon autour de l’appareil ; laissez-le enroulé sans le serrer.

Entretien
Cet appareil nécessite peu d’entretien. Il ne contient aucune pièce réparable par l’utilisateur. N’essayez pas de le réparer vous-même. Tout entretien nécessitant un démontage autre qu’un nettoyage doit être effectué par un électricien qualifié.

GARANTIE
Ce produit est garanti pendant douze mois à compter de la date d’achat initiale. Toute défectuosité due à un défaut de matériel ou de fabrication sera remplacée ou remboursée, dans la mesure du possible, pendant cette période par le revendeur auprès duquel vous avez acheté l’appareil.

Les conditions suivantes s’appliquent :

• La garantie ne couvre pas les dommages accidentels, la mauvaise utilisation, les pièces du boîtier, les boutons ou les articles consommables.
• Le produit doit être correctement installé et utilisé conformément aux instructions contenues dans ce manuel.
• Il doit être utilisé uniquement à des fins domestiques.
• La garantie est annulée si le produit est revendu ou s’il a été endommagé par une réparation inexperte.
• Les spécifications peuvent être modifiées sans préavis.
• Le fabricant décline toute responsabilité pour les dommages accessoires ou indirects.
• La garantie s’ajoute à vos droits légaux et statutaires et ne les diminue pas.
• Valable au Royaume-Uni uniquement.

Service d’assistance à la clientèle : 0345 467 6743

INFORMATIONS SUR L’ÉLIMINATION

Les déchets de produits électriques ne doivent pas être jetés avec les ordures ménagères. Veuillez les recycler là où il existe des installations à cet effet. Renseignez-vous auprès des autorités locales pour obtenir des conseils en matière de recyclage.

Pour toute question technique, veuillez contacter
MPL Home Ltd, IMEX, 575 – 599 Maxted Road, Hemel Hempstead, Herts, HP2 7DX Téléchargé de

Recettes

Risotto à la courge musquée, à la sauge et aux châtaignes

Ingrédients

• 60 g de beurre
• 20 châtaignes cuites, hachées
• 16 feuilles de sauge, râpées
• 1 oignon
• 500g de riz à risotto
• 450g de courge butternut, coupée en morceaux
• 1400ml de bouillon de légumes
• 50 g de parmesan

Méthode de travail

• Ajouter le beurre dans la marmite et sélectionner SAUTÉ, ajouter toutes les châtaignes hachées et la moitié de la sauge râpée, cuire jusqu’à ce que le beurre commence à brunir légèrement. Retirez-les avec une écumoire et mettez-les de côté pour l’instant.
• Ajouter l’oignon dans la marmite et le faire revenir jusqu’à ce qu’il soit ramolli ; ajouter le riz, la courge butternut et le reste de la sauge. Faites cuire pendant une minute jusqu’à ce que les grains de riz commencent à devenir opaques, puis ajoutez le bouillon. Annulez le réglage Sauté.
• Verrouillez le couvercle, sélectionnez le réglage RISOTTO, réglez la minuterie sur 8 minutes et faites cuire sous pression.
• À la fin du temps de cuisson, laissez reposer pendant 5 minutes avant de relâcher la pression.
• Ajoutez la plupart des châtaignes cuites réservées et hachées, en gardant quelques unes pour la garniture, et ajoutez une poignée de parmesan râpé.
• Servir chaque portion avec quelques châtaignes réservées sur le dessus et une pincée de parmesan. Jarrets d’agneau marocains aux pois chiches

Ingrédients

• 4 jarrets d’agneau
• 2 cuillères à soupe de pâte d’harissa
• Sel et poivre
• 1-2 cuillères à soupe d’huile
• 1 oignon haché
• 1 bâton de cannelle
• 2 cuillères à café de gingembre moulu
• 2 cuillères à café de cumin moulu
• 1/2 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
• 1/4 de cuillère à café de mélange d’épices moulu
• 1 boîte de 400 g de tomates hachées
• 200 ml de bouillon de poulet
• 1 cuillère à soupe de miel, plus un peu de miel supplémentaire
• Un demi-citron
• 1 boîte de 400 g de pois chiches, égouttés

Méthode de préparation

• Frotter les jarrets d’agneau avec la pâte d’harissa et les assaisonner de sel et de poivre.
• Sélectionnez l’option BRONZAGE et faites chauffer l’huile dans la marmite, faites dorer deux jarrets d’agneau à la fois de tous les côtés, retirez-les lorsqu’ils sont bien dorés et mettez-les de côté, puis répétez l’opération avec les deux autres jarrets.
• Retirez-les et laissez-les de côté pendant une minute.
• Sélectionnez SAUTÉ et ajoutez l’oignon dans la marmite et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit ramolli, ajoutez les épices et faites-les chauffer jusqu’à ce qu’elles soient parfumées. Ajoutez les tomates, le bouillon et le miel et remettez les jarrets d’agneau dans la marmite, enrobez l’agneau dans la sauce.
• Placez le couvercle et fixez-le, sélectionnez MEAT et faites cuire sous pression pendant 1 heure.
• À la fin du temps de cuisson, retirez les jarrets d’agneau et placez-les sur un grand plat de service pour les garder au chaud.
• Ajoutez un filet de jus de citron, un filet de miel et ajoutez les pois chiches.
• Sélectionner la fonction SAUTÉ et porter le liquide à ébullition, laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe.
• Verser la sauce sur les jarrets d’agneau et servir avec du couscous.

Porc effiloché aromatique à l’asiatique

C’est la recette parfaite pour l’autocuiseur ; elle permet d’obtenir une viande tendre et fondante en 70 minutes. Fabuleuse pour une fête, il suffit de tout préparer à l’avance et de laisser l’autocuiseur faire tout le travail. Il est préférable de faire mariner la viande de porc dans le mélange d’épices pendant la nuit.

Ingrédients

2,5 kg d’épaule de porc, débarrassée de la couenne et de la graisse

Sauce

• 1-2 cuillères à soupe d’huile végétale
• 1 oignon, pelé et coupé en rondelles épaisses
• 2 cuillères à soupe de sauce soja légère
• 3 cuillères à soupe de sauce hoisin
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz ou de vinaigre de cidre
• 8 cuillères à soupe d’eau
• 1 cuillère à soupe de miel liquide

Mélange d’épices

• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 anis étoilé
• 1 cuillère à café de graines de fenouil
• 1 cuillère à café de poivre de Sichuan
• 1 bâton de cannelle
• 1 cuillère à café de graines de coriandre
• 1 cuillère à café de gingembre moulu
• 1 cuillère à café de sel d’ail
• 2 clous de girofle

Méthode

• Enlever la couenne du porc et retirer le maximum de graisse à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Couper le porc en 4 grands morceaux et les mettre de côté pendant une minute.
• Préparer le mélange d’épices en passant les ingrédients au moulin à épices ou en les écrasant à l’aide d’un pilon et d’un mortier, jusqu’à l’obtention d’une poudre. Avec les mains, frottez les morceaux de porc avec cette poudre, puis placez-les dans un bol et couvrez-les d’un film alimentaire. Laissez mariner toute une nuit au réfrigérateur si vous le pouvez, sinon le plus longtemps possible.
• Au moment de la cuisson, saisissez les morceaux de porc dans un peu d’huile sur la fonction BRONZAGE jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous les côtés, puis retirez-les de la casserole pendant une minute. Annulez la fonction de brunissement.
• Ajouter l’oignon en couche au fond de la marmite et ajouter la sauce soja, la sauce hoisin, le vinaigre de riz/cidre et l’eau. Poser le porc dessus et retourner la viande pour l’enrober de sauce.
• Sélectionnez la fonction VIANDE et augmentez le temps de cuisson à 70 minutes, sous pression. Lorsque la cuisson du porc est terminée, relâchez la pression. Retirez la viande de porc de la marmite, placez-la sur un plat de service et arrosez-la d’un peu de liquide de cuisson. Laissez reposer la viande couverte d’une feuille d’aluminium pendant 10 à 15 minutes.
• Pendant que la viande repose, portez le liquide de cuisson à ébullition sur la fonction SAUTÉ et ajoutez le miel, laissez réduire jusqu’à obtenir une consistance épaisse. Laissez réduire jusqu’à l’obtention d’une consistance épaisse. Passez au tamis si vous le souhaitez.
• Au moment de servir, effilocher la viande à l’aide de deux fourchettes.
• Servir le porc effiloché empilé sur une tortilla avec des lanières de concombre et de ciboule et un bon filet de sauce, rouler et déguster.

Soupe au céleri-rave et au stilton
Cette soupe est préparée avec du céleri-rave, un légume très sous-estimé. La combinaison de la douceur subtile de la poire et de l’onctuosité du Stilton est un véritable succès.

Ingrédients

• Noix de beurre
• 1 gros oignon, pelé et coupé en quatre
• 500 g de céleri-rave, pelé et coupé en petits morceaux
• 250 g de pommes de terre, pelées et coupées en morceaux
• 1 poire mûre, pelée, évidée et coupée en dés
• Quelques branches de thym
• Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu
• 1 litre de bouillon de légumes
• 125 g de Stilton, émietté
• Servir avec du pain croustillant et un tourbillon de crème.

Méthode d’élaboration

• Ajouter le beurre dans la marmite et sélectionner SAUTÉ. Ajouter l’oignon et faire revenir doucement pendant 5-6 minutes jusqu’à ce qu’il soit ramolli.
• Ajoutez le céleri-rave, la pomme de terre, la poire et le thym dans la casserole avec un peu de sel et de poivre et ajoutez le bouillon de légumes, passez en mode SOUP et faites cuire sous pression pendant 20 minutes. À la fin de la cuisson, utilisez la méthode de libération naturelle.
• Retirez le couvercle et enlevez les tiges de thym. Puis mixer jusqu’à obtention d’une texture lisse à l’aide d’un mixeur plongeant dans la marmite, en veillant à ne pas rayer le fond du bol.
• Incorporer la moitié du Stilton et laisser fondre doucement dans la soupe.
• Répartir la soupe dans des bols chauds et saupoudrer le reste du Stilton sur chaque portion pour servir.
• Servir avec un tourbillon de crème et du pain croûté chaud.

Ragu de bœuf Shin
Il s’agit d’un plat réconfortant à son meilleur, préparé à partir d’un excellent filet de bœuf bon marché. La longue cuisson lente attendrit la viande et la rend délicieusement tendre. Cette sauce épaisse et charnue doit être servie avec des pâtes larges telles que des pappardelles. 4-6 personnes

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe d’huile
• 1,5 kg de jarret de bœuf, coupé en morceaux de taille moyenne
• 75 g de pancetta, coupée en petits morceaux
• 1 gros oignon
• 4 gousses d’ail écrasées
• 2 branches de céleri, finement hachées
• 2 carottes, finement coupées
• 2 cuillères à soupe de purée de tomates
• 3 filets d’anchois
• 200 ml de vin rouge
• 300 ml de bouillon de bœuf
• Bouquet garni à base de thym, de romarin et de laurier
• Servir avec des pâtes épaisses telles que des pappardelles et du parmesan râpé.

Méthode d’élaboration

• Ajouter l’huile dans la marmite et sélectionner la fonction BRONZAGE, faire dorer le bœuf de tous les côtés, en plusieurs fois pour éviter qu’il ne cuise ; lorsqu’il est brun, le mettre de côté.
• Sélectionner la fonction SAUTER et ajouter un peu plus d’huile si nécessaire et faire sauter la pancetta jusqu’à ce qu’elle soit croustillante, puis ajouter l’oignon, l’ail, le céleri et les carottes et faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient ramollis, ce qui prendra environ 10 minutes.
• Ajoutez la purée de tomates et les filets d’anchois et faites cuire pendant quelques minutes. Ajouter le vin et porter à ébullition pour réduire légèrement, puis ajouter le bouillon et le bouquet garni.
• Remettre le bœuf dans la poêle avec le jus de cuisson et mettre l’appareil en mode cuisson lente.
• Faites cuire le ragoût pendant 6 à 8 heures ou jusqu’à ce qu’il soit tendre et fondant, si vous pouvez le remuer pendant la cuisson.
• À la fin de la cuisson, retirez le bœuf et déchiquetez-le à l’aide de deux fourchettes, augmentez le feu jusqu’à ébullition rapide et faites réduire la sauce jusqu’à ce qu’elle ait une consistance épaisse. Remettez la viande dans la casserole et mélangez.
• Servir avec des pappardelles fraîchement cuites et du parmesan râpé. Téléchargé de

Poulet rôti au romarin et à l’ail
C’est la meilleure façon de cuisiner en une seule fois. Cette recette permet de cuire un poulet entier en 30 minutes, ce qui signifie que vous pouvez préparer un rôti en milieu de semaine en un rien de temps ! 4 à 6 personnes, selon votre faim.

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe de romarin frais finement haché, plus quelques brins supplémentaires
• 30 g de beurre doux
• 1 citron, zesté
• 2-3 gousses d’ail
• 1 cuillère à café de sel marin
• poivre noir fraîchement moulu
• 1 poulet de taille moyenne (environ 1,5 kg)
• 1 petit verre de vin blanc sec ou de bouillon de poulet
• 2 oignons, pelés et coupés en tranches épaisses
• 1 cuillère à soupe de mélange de maïzena et d’eau pour épaissir la sauce
• Servir avec une sélection de légumes ou une simple salade.

Méthode d’élaboration

• Commencer par préparer le beurre d’herbes. Piler le romarin haché, le beurre, le zeste de citron, l’ail, le sel et une bonne dose de poivre noir dans un mortier et un pilon jusqu’à ce que le mélange soit homogène ou vous pouvez utiliser un mini hachoir.
• L’objectif est de faire pénétrer le beurre sous la peau du poulet. Pour ce faire, soulevez légèrement la peau et détachez-la du blanc de poulet à l’aide de vos doigts, ce qui créera une « poche » dans laquelle vous pourrez ajouter le beurre.
• Ajoutez un peu de beurre à la cuillère et poussez-le vers le bas et autour de la poitrine. Répétez l’opération avec l’autre côté.
• Gardez un peu de beurre et frottez-le sur tout le poulet.
• Coupez le citron en deux et ajoutez-en une moitié dans la cavité du poulet, ainsi qu’une branche de romarin.
• Utilisez la fonction BRONZAGE pour saisir votre poulet de tous les côtés ; cela donnera de la couleur au poulet lorsqu’il sera cuit. Lorsque le poulet est bien doré de tous les côtés, retirez-le et mettez-le de côté pendant une minute. Annulez la fonction de brunissement.
• Ajoutez les oignons émincés de manière à ce qu’ils tiennent dans le fond de la marmite. Ajoutez le vin ou le bouillon dans la marmite et la dernière branche de romarin dans le liquide de cuisson. Placez le poulet sur les oignons, de cette façon le poulet n’entre pas en contact avec la base où la peau peut s’accrocher légèrement et les oignons ajouteront une délicieuse saveur à la sauce.
• Saupoudrez à nouveau le poulet de sel et de poivre, ainsi que d’éventuels morceaux de romarin, puis refermez le couvercle.
• Sélectionnez la fonction POULET et réglez le temps sur 30 minutes. Faites cuire sous pression. Lorsque la cuisson du poulet est terminée, laissez l’appareil en marche pendant 10 minutes pour permettre au poulet de se reposer.
• Relâchez la pression restante et retirez le poulet. Si vous souhaitez le faire dorer davantage, passez-le sous un gril chaud pendant 5 minutes pour faire croustiller la peau.
• Écumez la graisse du jus restant dans la marmite et faites épaissir le liquide restant avec le mélange maïzena/eau ou réduisez-le en le portant à nouveau à ébullition sur la fonction SAUTÉ et faites-le bouillir jusqu’à ce qu’il soit réduit, passez-le au tamis et servez-le avec le poulet.

Poulet au chorizo
Ce plat est une délicieuse combinaison de poulet et de chorizo fumé ; assurez-vous d’avoir beaucoup de pain croustillant pour éponger la sauce riche.

Ingrédients

• 1 cuillère à café d’huile
• 8 cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux de la taille d’une bouchée
• 1 anneau de chorizo, coupé en petits morceaux
• 2 x oignons rouges, coupés en dés
• 2 x gousses d’ail
• 2 poivrons rouges, épépinés et hachés grossièrement
• 2 branches de céleri, coupées en tranches
• 1,5 cuillère à café de piment en poudre
• 1 boîte de 400g de tomates cerises
• 100 ml de bouillon de poule
• 1 boîte de 400g de haricots Borlotti
• 1 cuillère à soupe de persil haché

Méthode de préparation

• Ajouter l’huile dans la marmite et sélectionner la fonction BRONZAGE. Ajouter les morceaux de poulet et les faire dorer de tous les côtés. Les retirer et les mettre de côté pendant une minute.
• Sélectionner SAUTÉ ; ajouter les morceaux de chorizo et les faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient croustillants, puis ajouter l’oignon et l’ail et les faire revenir dans l’huile du chorizo jusqu’à ce qu’ils soient légèrement ramollis.
• Ajoutez les poivrons, le céleri et le piment en poudre et remuez pendant 1 minute. Remettez le poulet dans la marmite, ajoutez les tomates cerises et le bouillon et remuez bien.
• Passez à la fonction POULET et faites cuire pendant 15 minutes sous pression.
• À la fin du temps de cuisson, ajoutez les haricots et le persil, replacez le couvercle et laissez reposer pendant 5 minutes pour réchauffer les haricots.
• Servir avec du pain croustillant ou du riz.

Curry de légumes du sud de l’Inde avec du paneer
Ce curry est légèrement épicé et délicieusement parfumé. L’ajout de paneer donne plus de corps au curry, servi avec du pain naan chaud pour absorber la sauce.

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe d’huile végétale
• 1 gros oignon en tranches
• 2 cuillères à café de gingembre pelé et râpé
• 2 gousses d’ail écrasées
• 2 cuillères à café de graines de moutarde noire
• 12-15 feuilles de curry fraîches
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 2 cuillères à café de garam masala
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1/4 de cuillère à café de poivre noir concassé
• 1 piment vert, finement haché
• 400 ml de lait de coco
• 150 ml de bouillon de légumes
• 2 carottes, épluchées et coupées en gros morceaux
• 1 petite tête de chou-fleur, coupée en bouquets
• 2 courgettes, coupées en gros morceaux
• 1 grosse patate douce, épluchée et coupée en gros morceaux
• 200 g de haricots verts, parés et coupés en deux
• 227 g de fromage Paneer, coupé en cubes de la taille d’une bouchée
• 100 g de jeunes épinards
• Petite botte de coriandre, hachée
• Servir avec du pain naan chaud, du riz basmati et des quartiers de citron.

Méthode d’élaboration

• Ajouter l’huile dans la marmite et sélectionner la fonction SAUTÉ. Ajouter l’oignon émincé et le faire revenir jusqu’à ce qu’il soit ramolli mais non coloré, ajouter le gingembre, l’ail, les épices et le piment et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
• Ajoutez le lait de coco et le bouillon et portez à ébullition. Incorporez les carottes, le chou-fleur, les courgettes, la patate douce, les haricots verts et le paneer et remuez bien pour tout enrober dans la sauce. Annulez la fonction SAUTÉ.
• Placez le couvercle sur l’appareil et sélectionnez PRESSION, réglez sur 5 minutes. Cuire sous pression.
• Lorsque la cuisson est terminée, évacuez immédiatement la vapeur et retirez le couvercle avec précaution, loin de vous.
• Ajoutez les épinards et la coriandre hachée et mélangez au curry. Replacez le couvercle et laissez reposer pendant 2 à 3 minutes pour permettre aux épinards de se flétrir.
• Servir le curry avec du pain naan chaud et parsemé d’un peu plus de coriandre hachée.

Soupe d’hiver copieuse au jarret de porc
Cette soupe est délicieuse pendant les mois froids de l’hiver et est suffisamment consistante pour constituer un repas principal. Elle est épaisse et saine, avec une viande exceptionnellement tendre.

Ingrédients

• 1 bacon/jarret de jambon non fumé
• 2 carottes, épluchées et coupées en morceaux
• 2 branches de céleri, coupées en morceaux
• 1 oignon, haché
• 150g de lentilles rouges séchées
• 150 g de pois cassés jaunes séchés 80 g d’orge perlé
• 1 cuillère à soupe d’herbes mélangées
• 1,5 litre de bouillon de poule chaud
• Poivre noir fraîchement moulu
• Servir avec du pain croustillant et du beurre

Méthode d’élaboration

• Préparer le bacon/jarret de jambon en enlevant la couenne et le plus de graisse possible à l’aide d’un couteau bien aiguisé.
• Placer le bacon/jarret de jambon dans la marmite.
• Ajouter le reste des ingrédients en veillant à ce que le liquide ne dépasse pas la moitié du volume et bien mélanger.
• Replacez le couvercle et sélectionnez le réglage SOUP, augmentez la durée à 80 minutes.
• Une fois le temps de cuisson écoulé, laissez l’appareil se détendre naturellement. Laissez l’appareil relâcher la pression naturellement ; cela devrait prendre environ 10 à 15 minutes, ne relâchez le couvercle que lorsque la pression a baissé.
• Retirer le jarret de porc et le couper en gros morceaux, puis l’ajouter à la soupe et remuer.
• Servir dans des bols à soupe avec du pain croustillant à côté.
• Les restes peuvent être congelés dans des sachets de soupe et conservés pendant 3 mois.

Purée de pommes de terre parfaite
La cuisson à la vapeur permet de conserver tous les nutriments et de garder les pommes de terre sèches, ce qui permet d’obtenir une purée de pommes de terre fantastique et crémeuse.

Ingrédients

• 1 kg de pommes de terre Maris Piper de taille égale, lavées et laissées entières
• Noix de beurre
• Eclaboussure de lait/crème
• Sel de mer et poivre fraîchement moulu

Méthode de travail

• Bien frotter les pommes de terre.
• Remplir la marmite d’eau jusqu’au niveau 1/5 à l’intérieur de la marmite et placer la grille de cuisson à l’intérieur de la marmite.
• Placez les pommes de terre sur la grille et fermez le couvercle.
• Sélectionnez l’option VAPEUR et faites cuire sous pression pendant 15 minutes.
• À la fin de la cuisson, relâchez la pression et, à l’aide d’un couteau, retirez la peau des pommes de terre, en faisant attention car les pommes de terre seront très chaudes !
• Placer les pommes de terre dans un bol, ajouter une noix de beurre et une bonne rasade de lait ou de crème.
• Écraser les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient lisses et assaisonner généreusement de sel et de poivre. Pour d’autres options délicieuses, ajoutez du fromage râpé, de la moutarde à l’ancienne ou même une cuillerée de sauce raifort à la crème.

Haricots au four à la mode de Boston
Il s’agit d’un plat d’accompagnement fantastique, parfait avec des saucisses et de la purée de pommes de terre ou un plat d’accompagnement parfait pour un groupe lors d’un barbecue !

Ingrédients

• 500 g de haricots secs, rincés et nettoyés pour éliminer les grains cassés.
• 2 cuillères à café de sel
• 1 cuillère à soupe d’huile
• 2 litres d’eau

Pour la sauce

• 1 cuillère à soupe d’huile
• 180 g de lardons de bacon fumé
• 1 gros oignon, haché
• 100 g de mélasse
• 130 g de ketchup de tomates
• 40 g de sucre brun foncé
• 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
• 1 cuillère à café de moutarde sèche en poudre
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 de cuillère à café de poivre noir moulu
• 1/2 cuillère à café de piment en poudre
• 700 ml d’eau

Méthode

• Utilisez la méthode de trempage rapide pour réduire le temps de trempage des haricots. Pour ce faire, placez les haricots, le sel, l’huile et l’eau dans la marmite et fermez le couvercle. Sélectionnez le réglage PRESSION et faites cuire sous pression pendant 4 minutes, puis utilisez la méthode de libération rapide pour relâcher la pression. Égouttez les haricots et mettez-les de côté.
• Essuyez la marmite et replacez-la dans l’appareil, ajoutez l’huile et les lardons de bacon et utilisez la fonction SAUTÉ pour faire croustiller le bacon, lorsque le bacon est croustillant, ajoutez l’oignon et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit ramolli, puis annulez le réglage.
• Ajoutez le reste des ingrédients dans la marmite et tous les haricots égouttés, remuez bien et fermez le couvercle. Faites cuire à la pression pendant 45 minutes.
• À la fin de la cuisson, relâchez la pression, les haricots doivent être tendres mais pas trop mous et avoir encore un peu de mordant. S’ils sont trop fermes, prolongez la cuisson de 5 minutes.

BESOIN D’AIDE