Panasonic BREAD MAKER User Guide

Panasonic BREAD MAKER User Guide

Blanc

Pain blanc

• Levure SUREBAKE : 3 1/2 cuillères à café
• Farine blanche : 400 g
• Beurre : 10 g
• Sucre : 3/4 de cuillère à café
• Sel : 1 3/4 cuillère à café
• Eau : 260 mL

Pain au sésame

Menu Blanc 1 | 3 h 15 min

• Levure SUREBAKE : 3 1/2 cuillères à café
• Farine blanche : 400 g
• Beurre : 10 g
• Sucre : 3/4 de cuillère à café
• Sel : 1 3/4 cuillère à café
• Graines de sésame noir : 2 cuillères à soupe
• Eau : 260 mL

Blanc &amp ; Pain de seigle

Menu Blanc 1 | 3 h 15 min

• Levure SUREBAKE : 3 1/2 cuillères à café
• Farine blanche : 280 g
• Farine de seigle : 120 g
• Beurre : 10 g
• Sucre : 3/4 de cuillère à café
• Sel : 1 3/4 cuillère à café
• Eau : 260 mL

Pain blanc &amp ; Pain au son

Menu Blanc 1 | 3 h 15 min

• Levure SUREBAKE : 3 1/2 cuillères à café
• Son : 2 cuillères à soupe
• Farine blanche : 360 g
• Beurre : 10 g
• Sucre : 3/4 de cuillère à café
• Sel : 1 3/4 cuillère à café
• Eau : 260 mL

Pain Graham

Menu Blanc 1 | 3 h 15 min

• Levure SUREBAKE : 3 1/2 cuillères à café
• Farine blanche : 360 g
• Farine Graham : 2 cuillères à soupe
• Beurre : 10 g
• Sucre : 3/4 de cuillère à café
• Sel : 1 3/4 cuillère à café
• Eau : 260 mL

Raisin blanc

Pain aux canneberges et aux raisins secs

Menu Raisins Blancs 2 | 3 h 20 min

• Levure SUREBAKE : 3 1/2 cuillères à café
• Farine blanche : 400 g
• Beurre : 10 g
• Sucre : 3/4 de cuillère à café
• Sel : 1 3/4 cuillère à café

Eau : 280 ml

Canneberges* : 100 g
Raisins secs* : 50 g

• Couper en cubes d’environ 1 cm de côté.
• Ajouter les canneberges et les raisins secs au bout de 20 à 25 minutes (un signal sonore retentit).

Pain blanc aux raisins

Menu Raisins Blancs 2 | 3 h 20 min

• Levure SUREBAKE : 3 1/2 cuillères à café
• Farine blanche : 400 g
• Beurre : 10 g
• Sucre : 3/4 de cuillère à café
• Sel : 1 3/4 cuillère à café
• Eau : 280 mL
  Raisins secs* : 150 g

• Couper en cubes d’environ 1 cm de côté.
• Ajouter les raisins secs au bout de 20 à 25 minutes (un signal sonore retentit).

Pain aux noix et aux noix de cajou

Menu Raisin blanc 2 | 3 h 20 min

• Levure SUREBAKE : 3 1/2 cuillères à café
• Farine blanche : 400 g
• Beurre : 10 g
• Sucre : 3/4 de cuillère à café
• Sel : 1 3/4 cuillère à café
• Eau : 280 mL

Noix* : 90 g
Noix de cajou écrous* : 60 g

Couper en cubes d’environ 1 cm de côté.
Ajouter les noix et les noix de cajou au bout de 20 à 25 minutes (un signal sonore retentit).

Farci blanc

Pain au bacon et au fromage

Menu blanc farci 3 | 3 h 20 min

• Levure SUREBAKE : 3 1/2 cuillères à café
• Farine blanche : 400 g
• Beurre : 10 g
• Sucre : 3/4 de cuillère à café
• Sel : 1 3/4 cuillère à café

Eau : 280 mL
Bacon* : 75 g
Fromage* : 75 g

Couper grossièrement en cubes d’environ 1 cm de côté.
Ajouter le bacon et le fromage au bout de 20 à 25 minutes (des bips sonores se font entendre).

Pain blanc farci (bacon)

Menu Pain blanc farci 3 | 3 h 20 min

• Levure SUREBAKE : 3 1/2 cuillères à café
• Farine blanche : 400 g
• Beurre : 10 g
• Sucre : 3/4 de cuillère à café
• Sel : 1 3/4 cuillère à café
• Eau : 280 mL
• Bacon* : 150 g

Couper grossièrement en cubes d’environ 1 cm de côté.
Ajouter le bacon au bout de 20 à 25 minutes (un signal sonore retentit).

Mélange d’olives et d’huile d’olive ; pain au jus de tomate

Menu blanc farci 3 | 3 h 20 min

• Levure SUREBAKE : 3 1/2 cuillères à café
• Farine blanche : 400 g
• Beurre : 10 g
• Sucre : 3/4 de cuillère à café
• Sel : 1 3/4 cuillère à café
• Eau : 180 mL
• Jus de tomate : 100 ml
• Mélange d’olives* : 100 g

Couper grossièrement en cubes d’environ 1 cm de côté.
Ajouter le mélange d’olives au bout de 20 à 25 minutes (un signal sonore se fait entendre).

Blé entier

Pain de blé entier

Menu Blé Entier 4 | 5 h |

• Levure SUREBAKE : 3 1/2 cuillères à café
• Farine complète farine : 400 g
• Beurre : 10 g
• Sucre : 3/4 de cuillère à café
• Sel : 1 3/4 cuillère à café
• Eau : 280 mL

Blé entier (75%) &amp ; Blanc Pain

Menu Blé entier 4 | 5 h

• Levure SUREBAKE : 3 1/2 cuillères à café
• Farine complète : 300 g
• Farine blanche : 100 g
• Beurre : 10 g
• Sucre : 3/4 de cuillère à café
• Sel : 1 3/4 cuillère à café
• Eau : 280 mL

Pain de blé entier (50 %) &amp ; pain blanc

Menu Blé entier 4 | 5 h

• Levure SUREBAKE : 3 1/2 cuillères à café
• Farine complète : 200 g
• Farine blanche : 200 g
• Beurre : 10 g
• Sucre : 3/4 de cuillère à café
• Sel : 1 3/4 cuillère à café
• Eau : 280 mL

Blé entier Raisin

Pain aux graines de tournesol

Menu Blé entier Raisin 5 | 5 h 5 min

• Levure SUREBAKE : 3 1/2 cuillères à café
• Farine complète : 300 g
• Farine blanche : 100 g
• Beurre : 20 g
• Sucre : 1 1/2 cuillère à café
• Sel : 1 3/4 cuillère à café
• Eau : 300 mL
• Graines de tournesol* : 100 g

Couper en cubes d’environ 1 cm de côté.
Ajouter les graines de tournesol après 1 h 25 min – 1 h 55 min (des bips sonores se font entendre).

Pain de blé entier aux raisins

Menu Blé entier aux raisins 5 | 5 h 5 min

• Levure SUREBAKE : 3 1/2 cuillères à café
• Farine complète : 400 g
• Beurre : 20 g
• Sucre : 1 1/2 cuillère à café
• Sel : 1 3/4 cuillère à café
• Eau : 300 mL
• Raisins secs* : 100 g

Couper en cubes d’environ 1 cm de côté.
Ajouter les raisins secs après 1 h 25 min – 1 h 55 min (des bips sonores se font entendre).

Pain aux noix de pécan &amp ; pain aux figues sèches

Menu Blé entier Raisin 5 | 5 h 5 min

• Levure SUREBAKE : 3 1/2 cuillères à café
• Farine complète : 200 g
• Farine blanche : 200 g
• Beurre : 20 g
• Sucre : 1 1/2 cuillère à café
• Sel : 1 3/4 cuillère à café
• Eau : 300 mL
• Noix de pécan* : 30 g
• Figue sèche* : 70 g

Couper en cubes d’environ 1 cm de côté.
Ajouter les noix de pécan et les figues sèches après 1 h 25 min – 1 h 55 min (des bips sonores se font entendre).

Maigre

Pain allégé

Menu Lean 6 | 6 h

• Levure SUREBAKE : 1 1/2 cuillère à café
• Farine blanche : 300 g
• Sel : 1 cuillère à café
• L’eau (5 °C ) : 220 mL

Pain aux herbes

Menu Lean 6 | 6 h

• Levure SUREBAKE : 1 1/2 cuillère à café
• Farine blanche : 300 g
• Sel : 1 cuillère à café
• Mélange d’herbes séchées : 1 cuillère à soupe
• Poudre de curcuma : 1 cuillère à café
• L’eau (5 °C ) : 220 mL

Pain de Campagne

Menu Lean 6 | 6 h |

• Levure SUREBAKE : 1 1/2 cuillère à café
• Farine blanche : 240 g
• Farine complète : 30 g
• Farine de seigle : 30 g
• Sel : 1 cuillère à café
• L’eau (5 °C ) : 210 mL

Raisin maigre

Pain aux graines de citrouille

• Levure SUREBAKE : 1 1/2 cuillère à café
• Farine blanche : 300 g
• Sel : 1 cuillère à café
• L’eau (5 °C ) : 220 mL
• Graines de citrouille* : 80 g

Couper en cubes d’environ 1 cm de côté.
Ajouter les graines de citrouille après 1 h – 2 h 35 min (un signal sonore retentit).

Pain aux raisins maigre

Menu Lean Raisin 7 | 6 h 5 min

• Levure SUREBAKE : 1 1/2 cuillère à café
• Farine blanche : 300 g
• Sel : 1 cuillère à café
• L’eau (5 °C ) : 220 mL
• Raisins secs* : 100 g

Pain aux noix

Menu Lean Raisin 7 | 6 h 5 min

• Levure SUREBAKE : 1 1/2 cuillère à café
• Blanc farine : 300 g
• Sel : 1 cuillère à café
• L’eau (5 °C ) : 220 mL
• Noix* : 100 g

Couper en cubes d’environ 1 cm de côté.
Ajouter les noix après 1 h – 2 h 35 min (des bips sonores se font entendre).

Doux

Pain de mie

Menu Soft 8 | 4 h

Couleur de la croûte : Moyenne, claire

Pain de mie Menu 8 Soft | 4 h | Couleur de la croûte : Moyenne, claire			Pain au lait Menu 8 Soft | 4 h Couleur de la croûte : Clair			Pain moelleux aux raisins Menu 10 Pain aux raisins | 4 h Couleur de la croûte : Moyenne, claire
	Taille « M »	Taille « L »		Taille « M »	Taille « L »		Taille « M »	Taille « L »
Levure SUREBAKE :	3 cuillères à café	3 1/2 cuillères à café	Levure SUREBAKE :	3 cuillères à café	3 1/2 cuillères à café	Levure SUREBAKE :	3 cuillères à café	3 1/2 cuillères à café
Farine blanche :	350 g	450 g	Farine blanche :	350 g	450 g	Farine blanche :	350 g	450 g
Beurre :	15 g	30 g	Beurre :	15 g	30 g	Beurre :	15 g	30 g
Sucre :	1 cuillère à café	1 cuillère à café	Sucre :	1 cuillère à café	1 cuillère à café	Sucre :	1 cuillère à café	1 cuillère à café
Lait en poudre :	1 cuillère à soupe	2 cuillères à soupe	Sel :	1 cuillère à café	1 1/2 cuillère à café	Lait en poudre :	1 cuillère à soupe	2 cuillères à soupe
Sel :	1 cuillère à café	1 1/2 cuillère à café	Lait :	270 mL	340 mL	Sel :	1 cuillère à café	1 1/2 cuillère à café
Eau :	260 mL	330 mL				L’eau : Raisins secs* :	260 mL 120 g	330 mL 150 g
						Couper en cubes d’environ 1 cm de côté. Ajouter les raisins secs après 50 min – 1 h 15 min (des bips sonores se font entendre).

Brioche

Brioche de base

Menu Brioche 12 | 3 h 40 min

• Levure SUREBAKE : 3 cuillères à café
• Farine blanche : 320 g
• Beurre : 50 g Couper en cubes de 2-3 cm et conserver au réfrigérateur.
• Sucre : 2 1/2 cuillères à soupe
• Lait en poudre : 1 1/2 cuillère à soupe
• Sel : 1 1/4 cuillère à café
• 2 jaunes d’oeufs (moyens)
• 1 œuf (moyen)) : Mélange 220 g Eau
• Beurre : 70 g Couper en cubes de 1 à 2 cm et conserver au réfrigérateur

Ajouter le beurre après 55 min, comme à l’étape « 8 ». (Des bips sonores se font entendre.)

Comment faire

1. Placer la lame de pétrissage dans le moule à pain.
2. Placez les ingrédients dans le moule à pain (dans l’ordre)
3. Placez le moule à pain dans l’unité principale.
4. Fermez le couvercle.
5. Sélectionnez le menu « 12 ».
6. Sélectionnez la couleur de la croûte.
7. Appuyer sur « Start ».
8. Au bout de 55 minutes, lorsque vous entendez le signal sonore, ajoutez le beurre supplémentaire.
   (Effectuez cette opération en moins de 5 minutes.)
9. Fermez le couvercle et appuyez à nouveau sur « Start ».
10. 45-50 minutes après le redémarrage, lorsque vous entendez le bip, ouvrez le couvercle et sortez le moule à pain.
11. Retirez la pâte et la lame de pétrissage du moule à pain.
12. Graisser le moule avec du beurre supplémentaire et y replacer la pâte façonnée.
    (Effectuer cette opération en moins de 10 minutes).
13. Fermez le couvercle et appuyez à nouveau sur « Start ».
14. Éteignez la machine après le signal sonore et retirez le moule à pain.

Panettone

Menu Brioche 12 | 3 h 40 min

• Levure SUREBAKE : 3 cuillères à café
• Farine blanche : 320 g
• Beurre : 50 g Couper en cubes de 2-3 cm et conserver au réfrigérateur.
• Sucre : 2 1/2 cuillères à soupe
• Lait poudre : 1 1/2 cuillère à soupe
• Sel : 1 1/4 cuillère à café
• 2 jaunes d’oeufs (moyens)
• 1 œuf (moyen) Mélange 220 g d’eau
• Beurre : 70 g Couper en cubes de 1 à 2 cm et conserver au réfrigérateur.
• Écorces d’orange confites* : 40 g
• Sultanines* : 40 g
• Groseilles* : 40 g

Couper en cubes d’environ 1 cm de côté.
Ajouter le beurre et les fruits secs après 55 min, comme à l’étape « 8 ». (Des bips sonores se font entendre.)

Comment faire

1. Placer la lame de pétrissage dans le moule à pain.
2. Placez les ingrédients dans le moule à pain (dans l’ordre)
3. Placez le moule à pain dans l’unité principale.
4. Fermez le couvercle.
5. Sélectionnez le menu « 12 ».
6. Sélectionnez la couleur de la croûte.
7. Appuyer sur « Start ».
8. Au bout de 55 minutes, lorsque vous entendez le signal sonore, ouvrez le couvercle et ajoutez le beurre et les fruits secs. (Effectuez cette opération en 5 minutes.)
9. Fermez le couvercle et appuyez à nouveau sur « Start ».
10. 45-50 minutes après le redémarrage, lorsque vous entendez le bip, ouvrez le couvercle et sortez le moule à pain.
11. Retirez la pâte et la lame de pétrissage du moule à pain.
12. Graisser le moule avec du beurre supplémentaire et y replacer la pâte façonnée.
    (Effectuer cette opération en moins de 10 minutes).
13. Fermez le couvercle et appuyez à nouveau sur « Start ».
14. Éteignez la machine après le signal sonore et retirez le moule à pain.

Gâteau aux fruits

Menu Cuisson seulement 13 | 1 h 20 min

Beurre : 200 g
Sucre : 180 g
4 œufs (moyens) : 200 g
Lait : 30 mL
Farine ordinaire : 300 g
Poudre à lever : 13 g
Mélanger des fruits secs : 200 g

Comment faire

1. Retirer la lame de pétrissage et graisser le moule avec une couche de beurre.
2. Dans un grand bol, crémer le beurre et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient légers et mousseux.
   Ajouter les œufs, un par un, en battant bien.
3. Ajouter le lait, tamisé, et mélanger les fruits secs en battant bien.
4. Verser dans le moule à pain et le remettre dans l’unité principale. Fermez le couvercle.
5. Sélectionnez le menu « 13 ».
6. Réglez le temps de cuisson « 1 h 20 min ».
7. Appuyez sur « Start ».
8. Après le signal sonore, éteignez la machine et retirez le moule à pain.

Gâteau aux cerises et à la pâte d’amande

Menu Cuisson seulement 13 | 1 h 20 min

• Sucre en poudre doré : 50 g
• Beurre : 175 g
• 3 œufs (moyens): 150 g
• Farine auto levante : 225 g
• Cerises glacées, coupées en morceaux : 100 g
• Massepain, râpé : 75 g
• Lait : 60 mL
• Garniture (amandes effilées, grillées) : 15 g

Comment faire

1. Retirer la lame du pétrin et graisser le moule avec une couche de beurre.
2. Dans un grand bol, crémer le beurre et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient légers et mousseux.
   Ajouter les œufs, un par un, en battant bien.
3. Ajouter la farine avec les cerises et le massepain râpé, puis ajouter lentement le lait et bien mélanger jusqu’à obtention d’une consistance molle.
4. Verser la pâte dans le moule à pain et placer les amandes grillées sur le dessus.
5. Placez le moule à pain dans l’unité principale.
6. Fermez le couvercle.
7. Sélectionnez le menu « 13 ».
8. Réglez le temps de cuisson « 1 h 20 min ».
9. Appuyez sur « Start ».
10. Après le signal sonore, éteignez la machine et retirez le moule à pain.

Pain sans gluten

Pain sans blé ni gluten

Menu Pain sans gluten 14 | 1 h 50 min

L’eau : 430 mL
Huile végétale : 60 mL
Healtheries Pain simple mélange : 500 g
Levure instantanée (levure sans gluten) : 1 3/4 cuillère à café

Comment préparer

*L’eau doit être placée en premier, ajouter les autres ingrédients dans le moule à pain.

1. Placer la lame de pétrissage dans le moule à pain.
2. Placez les ingrédients dans le moule à pain (dans l’ordre)
3. Placez le moule à pain dans l’unité principale.
4. Fermez le couvercle.
5. Sélectionnez le menu « 14 ».
6. Appuyez sur « Start ».
7. Après le signal sonore, éteignez la machine et retirez le moule à pain.

Pain sans gluten et sans blé

Menu Pain sans gluten 14 | 1 h 50 min

• Lait : 310 mL
• 2 œufs (moyens), battu : 100 g
• Vinaigre de cidre : 1 cuillère à soupe
• Huile : 2 cuillères à soupe
• Miel : 60 g
• Sel : 1 1/4 cuillère à café
• Farine de riz brun : 150 g
• Fécule de pomme de terre : 300 g
• Gomme xanthane : 2 cuillères à café
• Levure sèche (levure instantanée): 2 1/2 cuillères à café

Comment faire

*Le lait doit être mis en premier, ajouter les autres ingrédients dans le moule à pain.

1. Placer la lame de pétrissage dans le moule à pain.
2. Placez les ingrédients dans le moule à pain (dans l’ordre)
3. Placez le moule à pain dans l’unité principale.
4. Fermez le couvercle.
5. Sélectionnez le menu « 14 ».
6. Appuyez sur « Start ».
7. Éteignez la machine après le signal sonore et retirez le moule à pain.

Pâte à pain / Pâte à pizza

Pâte à pizza

Menu Pâte à pizza 17 | 45 min |

• Levure SUREBAKE : 4 cuillères à café
• Farine blanche : 450 g
• Huile d’olive : 5 cuillères à soupe
• Sucre : 1 cuillère à café
• Sel : 1 cuillère à café
• Eau : 230 mL

Comment faire Comment faire

1. Placer la lame de pétrissage dans le moule à pain.
2. Placez les ingrédients dans le moule à pain (dans l’ordre)
3. Placez le moule à pain dans l’unité principale.
4. Fermez le couvercle.
5. Sélectionnez le menu « 17 ».
6. Appuyez sur « Start ».
7. Après le signal sonore, éteignez la machine et retirez le moule à pain.
8. Diviser la pâte à l’aide d’un grattoir et former des boules.
9. Couvrez-les d’un torchon humide et laissez-les reposer pendant 10 minutes.
10. Former un rond plat et faire des trous à l’aide d’une fourchette.
11. Étalez votre sauce préférée et la garniture de votre choix, puis faites cuire au four.
    *Il faut d’abord faire fondre la LEVURE SUREBAKE pour l’activer correctement lors de l’utilisation de programmes courts tels que Pizza.
    (Ajouter la levure à 30 ml d’eau tiède. Assurez-vous que la quantité de liquide dans la recette est réduite de 30 ml.)
    *La minuterie n’est pas recommandée lors de l’utilisation de la levure SUREBAKE.

Pâte de base

Menu Pâte à pain 16 | 2 h 20 min

• Levure SUREBAKE : 4 cuillères à café
• Farine blanche : 450 g
• Beurre : 55 g
• Sucre : 1 1/2 cuillère à soupe
• Lait en poudre : 3 cuillères à soupe
• Sel : 1 cuillère à café
• Eau : 270 mL

Comment faire

1. Placer la lame de pétrissage dans le moule à pain.
2. Placez les ingrédients dans le moule à pain (dans l’ordre)
3. Placez le moule à pain dans l’unité principale.
4. Fermez le couvercle.
5. Sélectionnez le menu « 16 ».
6. Appuyez sur « Start ».
7. Éteignez la machine après le signal sonore et retirez le moule à pain.
8. Façonnez la pâte finie et laissez-la lever jusqu’à ce qu’elle double de volume, puis faites-la cuire au four.

Confiture

Confiture de fraises

Menu Confiture 18 | 1 h 40 min

Fraises, finement hachées : 600 g
Sucre : 400 g
Pectine en poudre* : 13 g
*Saupoudrer la pectine sur les ingrédients dans le moule à pain avant de placer le moule à pain dans l’unité principale.

Comment faire

1. Placer la lame de pétrissage dans le moule à pain.
2. Placez les ingrédients dans le moule à pain (dans l’ordre) moitié des fruits moitié du sucre reste des fruits reste du sucre
3. Placez le moule à pain dans l’unité principale.
4. Fermez le couvercle.
5. Sélectionnez le menu « 18 ».
6. Réglez le temps de cuisson « 1 h 40 min ».
7. Appuyez sur « Start ».
8. Éteignez l’appareil après le signal sonore et retirez le bourrage avec précaution.

Confiture de myrtilles

Menu Confiture 18 | 1 h 50 min

Myrtilles : 700 g
Sucre : 400 g

Comment faire

De la même manière que ci-dessus.
Réglez le temps de cuisson sur « 1 h 50 min ».

Confiture d’abricots

Menu Confiture 18 | 1 h 30 min

Abricots, finement hachés : 500 g
Sucre : 250 g
Pectine en poudre* : 6 g
*Saupoudrer la pectine sur les ingrédients dans le moule à pain avant de placer le moule à pain dans l’unité principale.

Comment faire

De la même manière que ci-dessus.
Régler le temps de cuisson « 1 h 30 min »