Manuel d’utilisation de l’autocuiseur CrockPot Express Multi-Cooker

Autocuiseur multicuiseur CrockPot Express

Autocuiseur CrockPot Express Multi-Cooker

L’AUTOCUISEUR RAPIDE AVEC LA COMMODITÉ D’UN MULTICUISEUR

Dans le monde rapide d’aujourd’hui, vous avez besoin d’une cocotte qui peut suivre votre style de vie. Laissez la marque Crock-Pot® gérer la pression des repas avec la cocotte-minute Crock-Pot® Express Easy Release. Crock-Pot® Express peut cuire les repas jusqu’à 70 % plus rapidement*.pour que vous passiez moins de temps dans la cuisine et plus de temps avec la famille.

• cuit jusqu’à 70 % plus vite que les méthodes de cuisson traditionnelles.

RAPIDE OU PATIENT
Lorsque vous êtes pressé, choisissez parmi plusieurs programmes à pression à touche unique pour obtenir le même goût de cuisson lente que vous aimez en moins d’une heure. Bien sûr, si vous n’êtes pas prêt à manger maintenant, vous pouvez choisir la cuisson lente, régler le temps de cuisson et revenir plus tard pour déguster un délicieux repas chaud, prêt à être consommé quand vous l’êtes.

REPAS FAMILIAUX INSPIRÉS
Dans ce livre de recettes convivial, nous vous présentons quelques-uns des nombreux repas pleins de saveur faciles à préparer dans votre Crock-Pot® Express. Pour faciliter l’utilisation de ce livre de recettes, les recettes sont regroupées par type de repas. Commencez par une recette pour débutants ou choisissez votre cours pour rechercher facilement le plat dont vous avez envie. Nous espérons que vous et vos proches apprécierez ces recettes autant que nous !

VERSATILITÉ et CONVENANCE
Avec 13 programmes à touche unique, préparez facilement toutes les recettes du menu, qu’elles soient cuites à la vapeur, à la mijoteuse, sautées, saisies ou cuites à la pression, à l’aide d’un seul appareil pratique. La marmite antiadhésive résiste aux aliments et peut être lavée au lave-vaisselle, ce qui facilite le nettoyage.

CONFIANCE
Depuis plus de 35 ans, la marque Crock-Pot® est votre marque de confiance en matière de commodité de cuisson. Nous nous efforçons de vous fournir les produits les plus innovants et les plus fiables pour vous faciliter la vie. La marque Crock-Pot® est un leader dans le domaine de la cuisson en un seul pot, et nous sommes convaincus que le Crock-Pot® Express sera le complément idéal de votre cuisine.
Mangeons !

GUIDE DE DÉMARRAGE RAPIDE

AVERTISSEMENT : Ce guide de démarrage rapide n’est pas destiné à remplacer le manuel du propriétaire, et vous devez lire et comprendre les avertissements et les instructions du manuel du propriétaire avant d’utiliser cette cuisinière.

ASSEMBLAGE

• Placez le récipient de cuisson dans la base chauffante.
• Placer le couvercle sur l’autocuiseur et ▼aligner avec . Pour verrouiller, tourner dans le sens inverse des aiguilles d’une montre, en alignant ▼avec .

COMMENT UTILISER VOTRE CROCK-POT ® EXPRESS

1. Ajoutez les ingrédients dans le pot de cuisson et fixez le couvercle.
2. Appuyez sur la fonction que vous souhaitez utiliser.
3. Réglez la température ou la pression, si nécessaire.
4. Utilisez les boutons de sélection du temps pour régler le temps de cuisson souhaité
5. Tournez la molette d’évacuation de la vapeur dans la position requise pour la fonction choisie (voir tableau).
6. Appuyez sur START/STOP.
7. Une fois la cuisson terminée, attendez au moins 10 minutes, le temps que la pression se relâche naturellement.
8. Tournez le cadran d’évacuation de la vapeur sur la position « Release ».

MINUTERIE DE RETARD

Si vous voulez que votre Crock-Pot® Express commence à cuire plus tard, utilisez la fonction DELAY TIMER et sélectionnez le temps que vous voulez que votre autocuiseur attende avant de commencer le cycle de cuisson (non disponible sur les réglages BROWN/SAUTÉ, KEEP WARM, BOIL, SIMMER, ou YOGURT).

Recettes pour débutants

Tacos de marche du dimanche

COURS : DÉBUTANT
TEMPS DE PRÉPARATION : 10 MINUTES
TEMPS DE CUISSON : 18 MINUTES
RENDEMENTS : 6-8 PORTIONS

INGRÉDIENTS :

1 kg de viande de bœuf hachée
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 petit oignon brun, haché
1 piment rouge, épépiné, coupé en petits dés
1 cuillère à soupe de jus de citron vert
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café d’ail en poudre
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de poudre de chili
1 cuillère à café de bouillon de bœuf en poudre
800 g de tomates coupées en morceaux
4 concentré de tomates
230g de chips de maïs
Garniture facultative : fromage râpé,
avocat en dés, feuilles de coriandre

DIRECTIVES

Appuyer sur BRUN/SAUTÉ. Ajouter le bœuf ; cuire et remuer pendant 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce que le bœuf soit doré, en remuant pour briser la viande. Égoutter la graisse. Transférer le bœuf dans un grand bol. Essuyez le pot de cuisson.

Faire chauffer l’huile à feu vif. Ajouter l’oignon, le piment jalapeño, le jus de citron vert, le sel, l’ail et le poivre.
poudre d’ail, cumin moulu, paprika, chili, bouillon de bœuf en poudre et flocons de piment rouge ; cuire et remuer pendant 2 minutes. Incorporer le bœuf, les tomates et le concentré de tomates. Fermer le couvercle. Appuyer sur BEANS/CHILI, régler la pression sur HIGH et la durée sur 10 minutes. S’assurer que la molette d’évacuation de la vapeur est en position « Seal » (fermée). Appuyer sur START/STOP.

Une fois la cuisson terminée, relâcher naturellement la pression pendant 10 minutes. Relâcher
pression restante. Appuyer sur BROWN/SAUTÉ. Cuire à découvert à HAUTE intensité pendant 5 à 10 minutes jusqu’à obtention de la consistance désirée. Garnir les frites du mélange de bœuf et des garnitures souhaitées.

Mac &amp ; Cheese facile

COURS : DÉBUTANT
TEMPS DE PRÉPARATION : 2 MINUTES
TEMPS DE CUISSON : 5 MINUTES
RENDEMENTS : 4-6 PORTIONS

INGRÉDIENTS
500 g de macaronis
300 g de jambon, coupé en dés
6 gousses d’ail écrasées
50 g de beurre
4 tasses de bouillon de légumes
½ tasse de lait
½ tasse de parmesan, râpé
½ tasse de fromage mozzarella, râpé
1 tasse de fromage cheddar râpé
2 tasses de petits pois surgelés, décongelés (facultatif)
Assaisonner avec du sel de mer et de l’ail frais.
poivre fraîchement concassé

DIRECTIVES:
Placez les macaronis, le jambon, l’ail, le beurre, le bouillon et le lait dans la marmite. Fermez le couvercle en vous assurant que le cadran de libération de la vapeur est en position « Seal » (fermée). Appuyez sur RIZ/GRAINS et réglez le TEMPS sur 5 minutes. Appuyez sur START/STOP.

Une fois la cuisson terminée et la pression relâchée, ajoutez les fromages et les petits pois (facultatifs) et mélangez le tout.
Assaisonner avec du sel de mer et du poivre fraîchement concassé. Prêt à servir.

Risotto aux légumes

COURS : DÉBUTANT
TEMPS DE CUISSON : 8 MINUTES
PORTIONS : 2-3 PORTIONS

INGRÉDIENTS :
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
15 g de beurre (facultatif)
1 oignon moyen, coupé en dés
3 gousses d’ail, finement hachées
1 poivron rouge, finement haché
1 poivron vert, finement haché
1 cuillère à café de paprika
200 g de riz Arborio
650ml de bouillon de légumes
100 g de petits pois surgelés décongelés.
2 grandes poignées de jeunes épinards
30 g de parmesan râpé
Feuilles de basilic frais

DIRECTIONS :
Appuyez sur BROWN/SAUTÉ et réglez le temps sur 5 minutes. Appuyez sur START/STOP et laissez préchauffer.

Ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile végétale, le beurre, l’oignon, l’ail et les poivrons dans la marmite et faites sauter pendant 5 minutes, en remuant souvent. Ajouter le paprika et le riz et bien mélanger.

Versez le bouillon et fermez le couvercle en vous assurant que le cadran d’évacuation de la vapeur est en position « Seal » (fermée). Appuyez sur RICE/ GRAINS et réglez la durée sur 8 minutes, puis sur START/STOP.

Une fois la cuisson terminée, laissez l’appareil se détendre naturellement pendant 5 minutes.
Incorporer les petits pois, les épinards et le parmesan et rectifier l’assaisonnement.
Servir avec du parmesan fraîchement râpé et quelques feuilles de basilic déchiquetées.

Boeuf et brocoli avec du riz

COURS : DÉBUTANT
TEMPS DE PRÉPARATION : 10 MINUTES
TEMPS DE CUISSON : 23 MINUTES
RENDEMENTS : 4-6 PORTIONS

INGRÉDIENTS :

1 cuillère à soupe d’huile végétale
1 kg de viande de bœuf à ragoût, coupée en tranches
¼ de cuillère à café de poivre noir
3 cm de gingembre frais, finement râpé
3 gousses d’ail, écrasées
2 ½ tasses d’eau
1 tasse de sauce teriyaki
1½ cuillère à soupe tassée
brun
sucre
1 tasse de riz blanc à long grain
¾ cuillère à café de sel
2 cuillères à café de farine de maïs
3 tasses de brocoli Flore

DIRECTIONS :
Appuyer sur BRUN/SAUTÉ, faire chauffer l’huile à HAUTE intensité. Ajouter le bœuf ; assaisonner de poivre. Cuire et remuer de temps en temps pendant 5 minutes. Remuer ; cuire 3 minutes. Incorporer le gingembre et l’ail ; cuire et remuer pendant 30 secondes. Incorporer 1 tasse d’eau, la sauce teriyaki et la cassonade. Fixer le couvercle. Appuyer sur BEANS/CHILI, régler la température sur HIGH et la durée sur 10 minutes. S’assurer que le cadran d’évacuation de la vapeur est en position « Seal » (fermée). Appuyer sur START/STOP. Lorsque la cuisson est terminée, relâcher rapidement la pression.

Pendant ce temps, bien rincer le riz à l’eau froide. Le placer dans un moule à gâteau métallique rond de 18 cm ; ajouter 1½ tasse d’eau. Préparer l’écharpe en papier d’aluminium. Avec un grand morceau de papier d’aluminium, plier en trois dans le sens de la longueur. Couvrir hermétiquement le moule avec le papier d’aluminium. Placer la grille sur le bœuf dans la marmite ; utiliser l’écharpe pour abaisser la casserole sur la grille. Fixer le couvercle. Appuyez sur MEAT/POULTRY, réglez la température sur HIGH et la durée sur 18 minutes. Assurez-vous que le cadran d’évacuation de la vapeur est en position « Seal » (fermée). Appuyez sur START/STOP.

Une fois la cuisson terminée, relâcher la pression naturelle pendant 5 minutes. Relâchez la pression restante. Retirer la casserole de la marmite à l’aide d’une sangle ; mettre de côté. Retirer la grille de la marmite. Dans une cruche, mettre la farine de maïs et 1/4 de tasse du liquide de bœuf, fouetter et reverser dans la marmite. Appuyer sur BRUN/SAUTÉ ; ajouter le brocoli. Cuire en remuant pendant 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce que le brocoli ait atteint le degré de cuisson désiré. Répartir le riz dans des bols de service ; garnir de bœuf, de brocoli et de sauce.

Spaghetti en une seule casserole

COURS : DÉBUTANT
TEMPS DE PRÉPARATION : 5 MINUTES
TEMPS DE CUISSON : 8 MINUTES
RENDEMENTS : 4-6 PORTIONS

INGRÉDIENTS :

1 cuillère à soupe d’huile
1 oignon brun, haché
2 cuillères à soupe de concentré de tomates
2 gousses d’ail, émincées
½ cuillère à café d’origan séché
¼ de cuillère à café de basilic séché
Boîte de 800 g de tomates en dés
4 tasses d’eau
3 cuillères à café de sel
500 g de spaghettis non cuits, coupés en deux
Feuilles de basilic frais
poivre noir concassé et sel de mer
Parmesan (facultatif)

DIRECTIONS :

Appuyer sur BRUN/SAUTÉ ; mettre l’huile dans la marmite et faire chauffer. Ajouter l’oignon ; cuire et remuer pendant 3 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajouter le concentré de tomates, l’ail, l’origan et le basilic ; cuire et remuer 30 secondes. Ajouter les tomates et le sel ; bien mélanger. Ajouter les pâtes et l’eau ; mélanger délicatement en séparant les pâtes autant que possible. Fixer le couvercle. Appuyer sur MANUEL, régler la pression sur HAUT et la durée sur 5 minutes. S’assurer que le cadran d’évacuation de la vapeur est en position « Seal » (fermée). Appuyer sur START/STOP.

Une fois la cuisson terminée, relâcher rapidement la pression. Remuer pour séparer les nouilles. Appuyer sur BROWN/SAUTÉ ; cuire en remuant pendant 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que tout le liquide soit absorbé et que les pâtes aient atteint le degré de cuisson désiré. Servir avec du parmesan, des feuilles de basilic frais et assaisonner au goût.

Entrées

Houmous

COURS : APÉRITIF
TEMPS DE PRÉPARATION : 10 MINUTES
TEMPS DE CUISSON : 45 MINUTES
YIELDS : 5 CUPS

INGRÉDIENTS :
6 tasses d’eau
2 tasses de pois chiches séchés
1 tasse d’huile d’olive
3 gousses d’ail pelées
¼ tasse de tahini
½ tasse d’eau
Jus de 2 citrons
1 cuillère à soupe de sauce soja
Sel et poivre fraîchement moulu
poivre noir, au goût

DIRECTIONS :
Placez les pois chiches et l’eau dans la marmite. Fermez le couvercle. Assurez-vous que la molette d’évacuation de la vapeur est en position « Seal » (fermée). Appuyez sur BEANS/ CHILI, réglez la pression sur HIGH (élevée) et réglez la durée sur 45 minutes. Appuyez sur START/STOP.

Une fois la cuisson terminée et la pression relâchée, mettre de côté pour refroidir. Égoutter. Placer tous les ingrédients restants dans le robot de cuisine et mixer pour obtenir une pâte lisse. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
Conserver dans un récipient propre et couvert au réfrigérateur jusqu’à une semaine.

Des œufs à la coque parfaits

COURS : APÉRITIF
TEMPS DE PRÉPARATION : 2 MINUTES
TEMPS DE CUISSON : 9 MINUTES
RENDEMENTS : 6 PORTIONS

INGRÉDIENTS :

ŒUFS DURS PARFAITS :
1 tasse d’eau
6 œufs
ŒUFS À LA COQUE MOYENS PARFAITS :
1 tasse d’eau
6 œufs
DES ŒUFS À LA COQUE PARFAITS :
1 tasse d’eau
6 œufs

DIRECTIVES:

DES ŒUFS DURS PARFAITS :
Placez l’eau et la grille dans le fond de la marmite. Placer les oeufs sur la grille. Fermez le couvercle. Appuyez sur STEAM, réglez la pression sur LOW et la durée sur 7 minutes. Assurez-vous que la molette d’évacuation de la vapeur est en position « Seal » (fermée). Appuyez sur START/STOP.
Une fois la cuisson terminée, relâchez rapidement la pression. Déposer les œufs dans un grand bol d’eau glacée ; laisser refroidir 5 minutes avant de les écaler.

DES ŒUFS À LA COQUE MOYENS PARFAITS :
Placez l’eau et la grille dans le fond de la marmite. Placer les oeufs sur la grille. Fermez le couvercle. Appuyez sur STEAM, réglez la pression sur LOW et la durée sur 5 minutes. Assurez-vous que la molette d’évacuation de la vapeur est en position « Seal » (fermée). Appuyez sur START/STOP.
Une fois la cuisson terminée, relâchez rapidement la pression. Déposer les œufs dans un grand bol d’eau glacée ; laisser refroidir 5 minutes avant de les écaler.

DES ŒUFS À LA COQUE PARFAITS :
Placez l’eau et la grille dans le fond de la marmite. Placer les oeufs sur la grille. Fermez le couvercle. Appuyez sur STEAM, réglez la pression sur LOW et la durée sur 3 minutes. Assurez-vous que la molette d’évacuation de la vapeur est en position « Seal » (fermée). Appuyez sur START/STOP.
Une fois la cuisson terminée, relâchez rapidement la pression. Déposer les œufs dans un grand bol d’eau glacée ; laisser refroidir 5 minutes avant de les écaler.

Ailes de poulet Buffalo BBQ

COURS : APÉRITIF
TEMPS DE PRÉPARATION : 20 MINUTES
TEMPS DE CUISSON : 15 MINUTES
RENDEMENTS : 6 PORTIONS

INGRÉDIENTS :

1,5 kg d’ailes de poulet
½ tasse de bouillon de poulet
60g de beurre salé
1 gousse d’ail, finement râpée
1 tasse de sauce barbecue
¼ tasse de sauce buffalo
½ cuillère à café de poudre de chili
¼ de cuillère à café de poudre d’oignon
¼ de cuillère à café de poivre
Garnir de ciboulette hachée
POUR LE SERVICE
Ranch ou fromage bleu

DIRECTIONS :
Appuyez sur la touche BROWN/SAUTÉ. Lorsque l’appareil est chaud, faites dorer les ailes de poulet des deux côtés par lots.

Ajoutez le bouillon de poulet, le beurre et l’ail sur le poulet. Fermez le couvercle. Appuyez sur la fonction Viande/Poulet, réglez la pression sur HIGH et réglez la durée sur 15 minutes. Assurez-vous que la molette d’évacuation de la vapeur est en position « Seal » (fermée). Appuyez sur START/STOP.

Une fois la cuisson terminée, relâchez rapidement la pression et égouttez la plus grande partie du bouillon des ailes, en laissant environ ¼ du bouillon au fond du multicuiseur express, sous les ailes. Dans un petit bol, mélangez la sauce barbecue, la sauce buffalo, la poudre de chili, la poudre d’oignon et le poivre. Versez sur les ailes et mélangez.

Sliders de carnitas avec crème aigre au chipotle

COURS : APÉRITIF
TEMPS DE PRÉPARATION : 10 MINUTES
TEMPS DE CUISSON : 2 HEURES
RENDEMENT : 6 PORTIONS

INGRÉDIENTS :
2 kg d’épaule de porc, coupée en cubes
1 ½ cuillère à café de sel
350 ml de bière stout
100 g de concentré de tomates
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café d’ail en poudre
1 cuillère à café d’oignon en poudre
2 cuillères à café de poudre de chili
½ cuillère à café de poudre de Cayenne
½ cuillère à café de paprika fumé
1 tasse de crème fraîche
1 cuillère à soupe de sauce chipotle
24 pains à gaufres
Le jus d’un grand citron vert
Coriandre hachée

DIRECTIONS :
Dans un petit bol, mélanger 1 cuillère à café de sel, la bière, le concentré de tomates, le jus de citron vert, le cumin, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, la poudre de chili, le poivre de Cayenne et le paprika fumé. Enrober le porc. Placez le porc dans la marmite et mettez le couvercle. Assurez-vous que le couvercle est verrouillé et que la molette d’évacuation de la vapeur est en position « Seal » (fermée). Appuyez sur MEAT/POULTRY, réglez la durée sur 2 heures et appuyez sur START/STOP. Une fois la cuisson terminée, relâchez la pression et retirez le récipient de cuisson avec précaution, en versant le liquide. Laissez-en une petite quantité, environ 2 cuillères à soupe, et replacez le récipient de cuisson dans le Crock-Pot Express.

Appuyez sur le bouton BROWN/SAUTÉ sur HIGH. Déchiqueter le porc dans la cocotte avec deux fourchettes pendant que la cocotte chauffe. Presser fermement la viande avec une cuillère en bois pour obtenir une couche ferme et régulière. Cuire pendant 5 à 8 minutes, remuer et presser à nouveau pour obtenir une couche ferme et régulière. Une fois que le reste du liquide a disparu et que des morceaux de viande ont été caramélisés, retirez la viande de la marmite et mettez-la dans un bol de service. Mélangez avec la ½ cuillère à café de sel restante. Mélanger la crème aigre et la sauce chipotle. Ajouter les carnitas aux petits pains, garnir de crème aigre et saupoudrer de coriandre.

Chips et trempettes

COURS : APÉRITIF
TEMPS DE PRÉPARATION : 10 MINUTES
TEMPS DE CUISSON : 7 MINUTES
RENDEMENTS : 6 PORTIONS

INGRÉDIENTS :
TREMPETTE D’ÉPINARDS
150 g de fromage frais
⅓ tasse de crème fraîche
¾ tasse d’épinards hachés surgelés, décongelés et essorés
¼ de cuillère à café de poudre d’ail
¼ de cuillère à café de poivre noir
½ cuillère à café de sauce Worcestershire
¼ tasse de parmesan râpé
¼ tasse de fromage mozzarella râpé

TREMPETTE AU POULET BUFFALO
120 g de fromage frais
½ tasse de poulet cuit râpé ou en dés
¼ tasse de sauce pour ailes de poulet Buffalo
¼ tasse de vinaigrette ranch préparée
½ tasse de fromage cheddar râpé

TREMPETTE AU FROMAGE
225g de fromage cheddar
½ tasse de salsa épaisse
2 tasses d’eau
Chips de tortilla

DIRECTIONS :
Pour la trempette aux épinards, placer les ingrédients dans un bocal en verre de 450 ml dans l’ordre indiqué. Couvrir avec le couvercle et serrer le couvercle. Pour la trempette au poulet Buffalo, superposer les ingrédients dans un bocal en verre de 450 ml dans l’ordre indiqué, en pressant pour faire tenir. Couvrir avec le couvercle et serrer le couvercle. Pour la trempette Quest, placer le fromage fondu dans un bocal de 450 ml ; recouvrir de salsa. Couvrir avec un couvercle et serrer le couvercle.

Placez l’eau et la grille dans le pot de cuisson. Disposez les bocaux sur la grille. Fixer le couvercle. Appuyez sur BEANS/CHILI, réglez la pression sur HIGH et la durée sur 7 minutes. Assurez-vous que le cadran d’évacuation de la vapeur est en position « Seal » (fermée). Appuyez sur START/STOP.

Une fois la cuisson terminée, relâchez rapidement la pression. Retirez délicatement les bocaux de la marmite (les bocaux seront chauds). Dévisser les couvercles ; bien mélanger les trempettes avant de les servir. Servir avec des chips.

Soupes et accompagnements

Soupe à l’oignon

COURS : SOUPES et SIDES
TEMPS DE PRÉPARATION : 10 MINUTES
TEMPS DE CUISSON : 25 MINUTES
YIELDS : 4 CUPS

INGRÉDIENTS :

4 gros oignons blancs, coupés en tranches égales
½ tasse de beurre
5 tasses de bouillon de légumes
4 branches de romarin frais
2 feuilles de laurier
Sel et poivre

POUR SERVIR :
4 tranches épaisses de pain français
4 tranches de gruyère
Branches de thym frais

DIRECTIONS :

Appuyez sur BROWN/SAUTÉ, réglez la température sur HIGH, puis appuyez sur START/ STOP. Laissez le multicuiseur préchauffer.

Ajoutez le beurre et les oignons, et faites revenir en remuant régulièrement jusqu’à ce que les oignons soient uniformément dorés et ramollis. Ajoutez le reste des ingrédients dans le récipient de cuisson et mélangez. Appuyez sur START/STOP. Fermez le couvercle. Appuyez sur SOUP, réglez la pression sur HIGH et réglez la durée sur 10 minutes. Assurez-vous que la soupape d’évacuation de la vapeur est en position « Seal » (fermée). Appuyez sur START/STOP.

Recouvrez les tranches de pain français de fromage et préchauffez le gril. Une fois la cuisson terminée et la pression relâchée, retirer le romarin et les feuilles de laurier. Verser la soupe dans des bols à soupe allant au four, en plaçant une tranche de pain et de fromage sur le dessus. Placer délicatement les bols sous le gril du four jusqu’à ce qu’ils soient dorés et fondus. Vous pouvez également faire griller le pain et le fromage séparément et les déposer sur la soupe avant de servir.
Décorer avec les branches de thym et servir chaud.

Soupe rapide aux lentilles et aux légumes

COURS : SOUPES et SIDES
TEMPS DE CUISSON : 10 MINUTES
PORTIONS : 4 PORTIONS

INGRÉDIENTS :

1 cuillère à soupe d’huile végétale
1 gros oignon, coupé en petits dés
2 carottes, pelées et coupées en dés
2 branches de céleri, coupées en dés
2 feuilles de laurier
½ cuillère à café de thym séché
1,3 litre de bouillon de légumes chaud
200 g de lentilles brunes séchées, rincées
200 g de lentilles rouges séchées, rincées
200 g de maïs doux surgelé
1 grosse pomme de terre, pelée et coupée en dés
Sel et poivre

DIRECTIONS :

Appuyer sur BROWN/SAUTÉ et régler le temps à 3 minutes, appuyer sur START/STOP et laisser préchauffer.
Ajouter l’huile, les oignons, les carottes et le céleri dans la marmite. Faire sauter pendant 3 minutes.
Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger.

Fixer le couvercle, s’assurer que le cadran d’évacuation de la vapeur est en position « Seal » (fermé), appuyer sur MANUAL PRESSURE régler la durée à 10 minutes et appuyer sur START/STOP.

Une fois la cuisson terminée, laissez l’appareil se détendre naturellement pendant 10 minutes.
Bien mélanger, rectifier l’assaisonnement. Servir avec du pain de mie pour un repas sain et savoureux.

Pommes de terre au four express

COURS : SOUP & ; SIDES
TEMPS DE PRÉPARATION : 2 MINUTES
TEMPS DE CUISSON : 20 MINUTES
RENDEMENTS : 4 PORTIONS

INGRÉDIENTS :
1 tasse d’eau
4 grosses pommes de terre Sebago

DIRECTIONS :
Placer l’eau et la grille dans le fond de la marmite. Placer les pommes de terre sur la grille. Fermer le couvercle. Appuyez sur STEAM, réglez la pression sur HIGH et la durée sur 20 minutes. Assurez-vous que le cadran de libération de la vapeur est en position « Seal » (fermée). Appuyer sur START/STOP.

Une fois la cuisson terminée, relâcher la pression naturelle pendant 10 minutes. Relâcher la pression restante.

Salade de pommes de terre et d’œufs

COURS : SOUPES et SIDES
TEMPS DE PRÉPARATION : 10 MINUTES
TEMPS DE CUISSON : 4 MINUTES
RENDEMENTS : 8 PORTIONS

INGRÉDIENTS :
1 tasse d’eau
2 cuillères à café de sel
1,4 kg de pommes de terre Desiree, coupées en deux.
cubes de 3 cm
6 œufs
⅓ tasse de cornichons à l’aneth finement coupés en dés
¼ tasse d’oignon rouge finement haché
1 branche de céleri, coupée en petits dés
¼ tasse de persil frais haché (facultatif)
1 tasse de mayonnaise
2 cuillères à soupe de moutarde jaune
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
2 cuillères à café de sucre

DIRECTIONS :
Mélanger l’eau et 1 cuillère à café de sel dans la marmite. Ajouter les pommes de terre ; placer les œufs entiers sur les pommes de terre. Cuire à la VAPEUR 4 minutes ; relâcher rapidement la pression.

Placer les œufs dans un bol d’eau froide avec des glaçons. Egoutter les pommes de terre dans une passoire ; laisser reposer 10 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre aient légèrement refroidi. Éplucher les œufs et les hacher grossièrement. Placer dans un grand bol ; ajouter le cornichon, l’oignon, le céleri et le persil, si désiré. Ajouter les pommes de terre ; mélanger délicatement.

Pour la vinaigrette, fouetter la mayonnaise, la moutarde, le vinaigre, le sucre et 1 c. à thé de sel restant dans un bol moyen. Verser sur le mélange de pommes de terre ; mélanger délicatement. Réfrigérer jusqu’à ce que le mélange soit froid.

Riz parfait et moelleux

COURS : SOUP & ; SIDES
TEMPS DE PRÉPARATION : 2 MINUTES
TEMPS DE CUISSON : 6 MINUTES
RENDEMENTS : 4 (PORTIONS DE ½ TASSE)

INGRÉDIENTS :
RIZ BLANC PARFAIT ET MOELLEUX :
2 tasses de riz blanc, rincé
et égoutté 2 tasses d’eau ½ cuillère à café de sel

RIZ BRUN PARFAITEMENT MOELLEUX :
1 tasse de riz brun, rincé
et égoutté 1 tasse d’eau ½ cuillère à café de sel

DIRECTIONS :
UN RIZ BLANC PARFAIT ET MOELLEUX : Mélanger le riz, l’eau et le sel dans la marmite. Fermer le couvercle. Appuyez sur RIZ/GRAINS, réglez la pression sur HIGH et la durée sur 6 minutes. S’assurer que la molette d’évacuation de la vapeur est en position « Seal » (fermée). Appuyez sur START/STOP.

Une fois la cuisson terminée, relâcher la pression naturelle pendant 10 minutes. Relâcher la pression restante.

RIZ BRUN PARFAIT ET MOELLEUX : Mélanger le riz, l’eau et le sel dans le CROCK-POT® Express. Fermer le couvercle. Appuyer sur RIZ/GRAINS, régler la pression sur HIGH et la durée sur 25 minutes. S’assurer que la molette d’évacuation de la vapeur est en position « Seal » (fermée). Appuyer sur START/STOP.

Une fois la cuisson terminée, relâcher la pression naturelle pendant 10 minutes. Relâcher la pression restante.

Plats principaux

Parcelles de saumon aux herbes

COURS : PRINCIPAL
TEMPS DE PRÉPARATION : 5 MINUTES
TEMPS DE CUISSON : 4 MINUTES
RENDEMENTS : 4 PORTIONS

INGRÉDIENTS :
4 filets de saumon de 250 g, avec la peau
1 citron, finement tranché
1 bouquet de basilic frais
1 bouquet d’aneth frais
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel et noir fraîchement moulu
poivre noir fraîchement moulu, au goût
2 tasses d’eau

DIRECTIONS :
Placer chaque morceau de saumon au centre d’un carré de papier sulfurisé de 20 cm x 20 cm. Répartir uniformément le citron, le basilic et l’aneth sur le saumon. Arroser d’huile. Ramener les coins du papier de cuisson au centre et les fixer pour former un paquet.

Placez 2 tasses d’eau dans la base de la marmite. Placer la grille de cuisson à la vapeur au-dessus de l’eau. Placez les parcelles de saumon en les décalant sur la grille. Pour les morceaux de saumon particulièrement gros, empilez les parcelles sur la grille de cuisson à la vapeur. Fermez le couvercle. Appuyez sur STEAM, réglez la pression sur HIGH et réglez la durée sur 4 minutes. Assurez-vous que la molette d’évacuation de la vapeur est en position « Seal » (fermée). Appuyez sur START/STOP. Une fois la cuisson terminée et la pression relâchée, laissez refroidir.

Curry vert thaïlandais

COURS : PRINCIPAL
TEMPS DE CUISSON : 15 MINUTES S
ERVES : 2-3 PORTIONS

INGRÉDIENTS :
600g de poulet désossé et sans peau
cuisses coupées en lanières
3 échalotes pelées
2 gousses d’ail pelées
1 piment vert
1 morceau de gingembre de la taille d’un pouce, pelé
1 citron vert, zeste et jus
1 tige de citronnelle, extrémité ligneuse
et l’extérieur enlevés
1 petit bouquet de basilic thaï
1 cuillère à soupe d’huile de coco ou d’huile végétale
Boîte de 400 g de lait de coco léger
3 feuilles de lime kaffir
1 cuillère à café de sucre roux
Sauce de poisson

DIRECTIONS :
Mettre les échalotes, l’ail, le piment, le gingembre, le zeste et le jus de citron vert, la citronnelle et la plus grande partie du basilic thaïlandais dans un robot culinaire. Mixer jusqu’à l’obtention d’une pâte.

Appuyez sur BROWN/SAUTÉ et réglez le temps sur 5 minutes, puis appuyez sur START/STOP. Laisser préchauffer.
Ajouter l’huile, puis incorporer la pâte et cuire pendant environ 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’elle soit parfumée. Incorporer le poulet et poursuivre la cuisson pendant 2 à 3 minutes supplémentaires pour sceller.

Verser le lait de coco, les feuilles de citron vert, le sucre et bien mélanger.

Fixez le couvercle en veillant à ce que le cadran d’évacuation de la vapeur soit en position « Seal » (fermée). Appuyez sur MEAT/POULTRY et réglez la durée sur 15 minutes. Appuyez sur START/STOP.
Une fois la cuisson terminée, laissez l’appareil se détendre naturellement pendant 10 minutes.

Assaisonner avec la sauce de poisson selon le goût et épaissir légèrement avec un peu de farine de maïs et d’eau si nécessaire.
Servir avec du riz cuit à la vapeur.

Ragoût de bœuf traditionnel

COURS : PRINCIPAL
TEMPS DE PRÉPARATION : 10 MINUTES
TEMPS DE CUISSON : 45 MINUTES
RENDEMENTS : 6-8 PORTIONS

INGRÉDIENTS :
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1,2 kg de viande de bœuf en sauce
4 gousses d’ail émincées
½ bouquet de thym frais
2 cuillères à soupe de concentré de tomates
4 carottes, coupées en morceaux
6 pommes de terre rouges, coupées en quatre
6 échalotes, épluchées
½ tasse de vin rouge
2 tasses de bouillon de bœuf
2 feuilles de laurier
1 tasse de petits pois surgelés, décongelés
3 cuillères à soupe de farine de maïs
sel de mer et sel fraîchement concassé
poivre au goût

DIRECTIONS :

Appuyez sur BROWN/SAUTÉ, réglez la température sur HIGH, puis appuyez sur START/STOP. Laissez le cuiseur préchauffer. Ajouter l’huile dans le récipient de cuisson. Mélanger le bœuf avec le sel et le poivre ; l’ajouter à la cocotte. Cuire, en remuant de temps en temps, pendant 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit bien dorée. Ajouter l’ail et le thym ; cuire en remuant pendant 1 minute. Incorporer le concentré de tomates. Incorporer les carottes, les pommes de terre et les échalotes.

Incorporer le vin, le bouillon et les feuilles de laurier ; porter à ébullition. Appuyer sur START/ STOP. Fermez le couvercle. Sélectionnez MEAT/POULTRY, réglez la température sur HIGH (élevée) et réglez la durée sur 35 minutes. Assurez-vous que le cadran de libération de la vapeur est en position « Seal » (fermée). Appuyez sur START/STOP. Une fois la cuisson terminée et la pression relâchée, incorporer la farine de maïs mélangée à l’eau pour épaissir. Assaisonnez selon votre goût et incorporez les petits pois. Retirer les feuilles de laurier avant de servir.
CONSEIL : Pour une cuisson lente, faire cuire ce ragoût à puissance maximale pendant 4 à 5 heures.

Jarrets d’agneau au citron et au romarin

COURS : PRINCIPAL
TEMPS DE CUISSON : 60 MINUTES
PORTIONS : 4 PORTIONS

INGRÉDIENTS :
4 jarrets d’agneau
¼ tasse de farine ordinaire
¼ tasse d’huile d’olive
2 gousses d’ail écrasées
2 oignons, hachés
¾ tasse de bouillon de poulet
4 branches de romarin frais
1 citron, finement tranché
2 cuillères à soupe de jus de citron
Sel et poivre fraîchement moulu
poivre noir, au goût
Romarin frais, pour servir

DIRECTIONS :
Saupoudrer les jarrets d’agneau de farine. Appuyer sur BROWN/SAUTÉ, puis sur START/STOP. Ajouter la moitié de l’huile et préchauffer pendant 2 minutes. Ajouter l’agneau et faire dorer pendant 3-4 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré.

Retirer l’agneau de la marmite. Ajouter le reste de l’huile, l’ail et l’oignon. Faire sauter pendant 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce que l’agneau soit tendre.
Appuyez sur START/STOP. Ajouter les jarrets, le bouillon, le romarin, les tranches de citron et le jus de citron dans la marmite. Fermez le couvercle en assurant la cuisson à la vapeur.

soit en position « Seal » (fermée). Appuyez sur MEAT/POULTRY et réglez la durée sur 60 minutes. Appuyez sur START/STOP.

Une fois la cuisson terminée et la pression relâchée, assaisonnez de sel et de poivre. Garnir de romarin supplémentaire et servir.

Lasagnes à la poêle

COURS : PRINCIPAL
TEMPS DE PRÉPARATION : 30 MINUTES
TEMPS DE CUISSON : 35 MINUTES
RENDEMENTS : 4-6 PORTIONS

INGRÉDIENTS :
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
500 g de bœuf haché
1 petit oignon, haché
2 gousses d’ail, finement râpées
sel et poivre pour l’assaisonnement
400g de tomates en boîte, coupées en dés
4 cuillères à soupe de concentré de tomates
2 cuillères à soupe d’assaisonnement italien
1 œuf
1 tasse de fromage ricotta
½ tasse de parmesan râpé
râpé
¼ tasse de persil frais, haché
3 feuilles de lasagne fraîches
2 tasses de fromage mozzarella,
râpé

DIRECTIONS :
Appuyez sur BROWN/SAUTÉ et appuyez sur START/STOP. Ajouter l’huile et préchauffer. Placer le bœuf, l’oignon, 1 cuillère à café d’ail et ½ cuillère à café de sel dans le récipient de cuisson ; cuire 5 minutes ou jusqu’à ce que la viande ait perdu sa couleur rosée, en brisant la viande à l’aide d’une cuillère en bois. Ajouter les tomates en dés et l’assaisonnement italien ; cuire 10 minutes, en remuant de temps en temps.

Transférer la sauce dans un bol ; nettoyer la marmite. Placer la grille dans la marmite et ajouter 1 tasse d’eau.

Battre l’œuf dans un petit bol, incorporer la ricotta, ¼ tasse de parmesan, le persil et assaisonner.

Dans un moule à gâteau de 18 cm, étaler ½ tasse de mélange de viande hachée, recouvrir d’une feuille de lasagne, puis d’un tiers du mélange de ricotta, de mozzarella et de parmesan, recouvrir de papier sulfurisé et recouvrir d’alvéoles.

Fabriquez une écharpe en papier alvéolé, avec un papier alvéolé de 50 cm plié en trois. Placez le moule à gâteau au milieu et relevez l’alfoil de chaque côté.

Placer le moule sur la grille de la marmite en utilisant les poignées en papier d’aluminium. Fixer le couvercle. Appuyez sur MEAT/POULTRY, réglez la pression sur HIGH et la durée sur 35 minutes. Assurez-vous que la molette d’évacuation de la vapeur est en position « Seal » (fermée). Appuyer sur START/STOP. Une fois la cuisson terminée, relâchez rapidement la pression. Retirer le plat de la marmite avec les poignées en papier d’aluminium. Retirer le papier d’aluminium du dessus des lasagnes ; laisser reposer 10 minutes avant de retirer le côté et de couper en morceaux.

Brisket BBQ fumé

COURS : PRINCIPAL
TEMPS DE PRÉPARATION : 15 MINUTES
TEMPS DE CUISSON : 75 MINUTES
RENDEMENT : 10 PORTIONS

INGRÉDIENTS :

1,5 kg de poitrine de bœuf, débarrassée de ses
l’excès de graisse
¾ tasse de sauce BBQ
½ tasse d’assaisonnement BBQ
400 ml de bouillon de bœuf
2 cuillères à soupe de farine de maïs
¼ tasse d’eau

DIRECTIONS :
Mélanger la sauce BBQ et l’assaisonnement et en badigeonner la poitrine.
Placez la grille de cuisson à la vapeur dans le fond de la marmite. Versez le bouillon de bœuf et posez la poitrine sur la grille métallique.

Fixez le couvercle et assurez-vous que la soupape de dégagement de la vapeur est en position d’étanchéité (fermée). Appuyez sur MEAT/POULTRY, réglez la durée à 1 heure 25 minutes, puis appuyez sur START/STOP.

Lorsque la poitrine est cuite, retirez-la de la marmite avec la grille de cuisson à la vapeur et mettez-la de côté.

Appuyez sur BROWN/SAUTÉ puis sur START/STOP et faites réduire le liquide restant de moitié. Mélanger la farine de maïs et l’eau, ajouter à la marmite et laisser mijoter pendant une minute. Appuyer sur STOP.

À l’aide de deux fourchettes, déchiqueter la poitrine et l’ajouter à la marmite. Incorporer la sauce et servir sur des pains à hamburger avec de la salade.

CONSEIL : Pour obtenir une saveur fumée supplémentaire, vaporisez la poitrine avec des huiles de fumée avant la cuisson. Ces huiles sont disponibles dans la plupart des magasins de viande et autres magasins spécialisés.

Côtes de bœuf

COURS : PRINCIPAL
TEMPS DE PRÉPARATION : 5 MINUTES
TEMPS DE CUISSON : 45 MINUTES
RENDEMENTS : 8 PORTIONS

INGRÉDIENTS :
2 carrés (1,8 kg à 2,2 kg) de porc
petites côtes de dos, coupées en
sections de 8 à 10 cm
Sel et poivre noir
2 tasses de sauce barbecue préparée, divisée
1½ tasse de bouillon de poulet
¼ tasse d’oignon rouge haché
1 cuillère à café d’ail haché

DIRECTIONS :
Assaisonner le porc avec du sel et du poivre ; l’ajouter au pot de cuisson. Combiner 1 tasse de sauce barbecue, le bouillon, l’oignon et l’ail dans un grand bol ; remuer pour mélanger. Verser le mélange barbecue sur les côtes. Fixer le couvercle. Appuyez sur MEAT/ POULTRY, réglez la pression sur HIGH et la durée sur 40 minutes. S’assurer que le cadran d’évacuation de la vapeur est en position « Seal » (fermée). Appuyez sur START/STOP.

Une fois la cuisson terminée, relâcher naturellement la pression pendant 10 minutes. Relâchez la pression restante. Déposer les côtes dans un grand bol. Écumer la graisse sur le dessus du liquide de cuisson. Appuyer sur BROWN/SAUTÉ ; cuire le liquide et le reste de la sauce barbecue (1 tasse), à découvert, à HAUTE intensité pendant 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe. Servir la sauce avec les côtes.

Rôti de dinde désossé et purée de pommes de terre

COURS : PRINCIPAL
TEMPS DE PRÉPARATION : 10 MINUTES
TEMPS DE CUISSON : 40 MINUTES
RENDEMENTS : 4-6 PORTIONS

INGRÉDIENTS :
1 tasse de bouillon de poulet
½ oignon, coupé en dés
1 branche de céleri, coupée en dés
1 carotte, coupée en dés
1 cuillère à soupe de persil séché en flocons
1 cuillère à café d’ail en poudre
1 cuillère à café de paprika
½ cuillère à café de sel
¼ de cuillère à café de poivre noir
1 kg de rôti de dinde désossé
6 pommes de terre
½ tasse de lait
3 cuillères à soupe de beurre
2 cuillères à soupe de farine de maïs (facultatif)
2 cuillères à soupe d’eau (facultatif)

DIRECTIONS :
Mélanger le bouillon, l’oignon, le céleri et les carottes dans la marmite ; remuer pour mélanger. Mélanger les flocons de persil, l’ail en poudre, le paprika, le sel et le poivre dans un petit bol ; frotter sur la dinde. Appuyez sur BROWN/SAUTE et START/ STOP. Préchauffer, ajouter l’huile et la dinde et la faire dorer de tous les côtés. Ajouter le bouillon, l’oignon, le céleri et les carottes dans la marmite. Appuyez sur MEAT/POULTRY, réglez la pression sur HIGH et la durée sur 10 minutes. Assurez-vous que le cadran d’évacuation de la vapeur est en position « Seal » (fermée). Appuyez sur START/STOP.

Une fois la cuisson terminée, relâchez rapidement la pression. Ajouter les pommes de terre dans la marmite. Fermez le couvercle en appuyant sur MEAT/POULTRY, réglez la pression sur HIGH et la durée sur 20 minutes. Assurez-vous que le cadran d’évacuation de la vapeur est en position « Seal » (fermée). Appuyer sur START/STOP.

Une fois la cuisson terminée, relâchez rapidement la pression. Déposer les pommes de terre dans un grand bol. Déposer la dinde sur une grande planche à découper. Couvrir lâchement d’une feuille d’aluminium ; laisser reposer 10 à 15 minutes avant de trancher. Lorsque les pommes de terre sont suffisamment froides pour être manipulées, les éplucher. Ajouter le lait et le beurre ; écraser jusqu’à obtenir la consistance désirée.

Si vous le souhaitez, appuyez sur BROWN/SAUTÉ. Dans un petit bol, mélanger l’eau à la farine de maïs jusqu’à obtention d’une consistance lisse et d’un arrêt complet. Incorporer au fouet au liquide de cuisson. Cuire à découvert, à HAUTE intensité, de 10 à 15 minutes ou jusqu’à épaississement. Servir le poulet et les légumes avec la sauce.

Bols de riz aux tacos de dinde

COURS : PRINCIPAL
TEMPS DE PRÉPARATION : 10 MINUTES
TEMPS DE CUISSON : 12 MINUTES
RENDEMENTS : 4-6 PORTIONS

INGRÉDIENTS :
1 kg de dinde hachée
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
2½ tasses de bouillon de poulet
2 cuillères à soupe d’assaisonnement pour tacos
2 tasses de riz blanc, rincé et égoutté
Garniture facultative : fromage râpé,
piments jalapeño en tranches, crème aigre et/ou coriandre fraîche hachée

DIRECTIONS :
Appuyer sur BRUN/SAUTÉ. Ajouter la dinde ; cuire et remuer pendant 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée, en remuant pour briser la viande. Transférer la dinde dans un moule à gâteau métallique rond de 18 cm à l’aide d’une cuillère à égoutter, en laissant le liquide de cuisson dans le récipient de cuisson.

Incorporer ½ tasse de bouillon et l’assaisonnement pour tacos à la dinde. Incorporer le riz, bien mélanger, et les 2 tasses de bouillon restantes dans le liquide de cuisson au fond de la marmite. Placer le plat à dinde sur le dessous-de-plat. Fixer le couvercle. Appuyez sur STEAM, réglez la pression sur HIGH et la durée sur 6 minutes. Assurez-vous que le cadran d’évacuation de la vapeur est en position « Seal » (fermée). Appuyez sur START/STOP.

Une fois la cuisson terminée, relâcher la pression naturelle pendant 10 minutes. Relâcher la pression restante. Servir le riz garni de dinde et des garnitures souhaitées.

Chili Con Carne

COURS : PRINCIPAL
TEMPS DE CUISSON : 10 MINUTES
PORTIONS : 4 PORTIONS

INGRÉDIENTS :
1 cuillère à soupe d’huile végétale
500 g de bœuf haché
1 oignon moyen, coupé en dés
2 gousses d’ail, finement hachées
1 poivron rouge, coupé en dés
1 cuillère à soupe de poudre de chili, ou selon le goût
2 cuillères à café de cumin moulu
½ cuillère à café de graines de chili
1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
2 boîtes de 400 g de tomates hachées
3 cuillères à soupe de purée de tomates
2 boîtes de 400 g de haricots rouges, rincés et égouttés
½ cuillère à café de sel
250 ml de bouillon de bœuf

DIRECTIONS :
Appuyer sur BROWN/SAUTÉ régler le temps à 8 minutes et appuyer sur START/ STOP et laisser préchauffer.

Ajouter l’huile végétale dans la marmite avec le bœuf haché et le faire dorer en remuant régulièrement.

Transférer le bœuf dans un bol séparé.

Ajouter les oignons et l’ail dans la marmite, en ajoutant un peu plus d’huile végétale si nécessaire. Faire sauter pendant environ 3 à 4 minutes jusqu’à ce que les oignons soient ramollis.

Incorporez le reste des ingrédients et fermez le couvercle en vous assurant que le cadran d’évacuation de la vapeur est en position « Seal » (fermée). Appuyez sur BEANS/CHILI.

Ajoutez un temps de cuisson de 10 minutes puis appuyez sur START/STOP.

Une fois la cuisson terminée, laissez un temps de libération naturelle de 5 à 10 minutes.
Ajustez l’assaisonnement.
Servir avec du riz cuit à la vapeur, des tortillas, du guacamole, de la salsa piquante et de la crème aigre.

Poulet au beurre

COURS : PRINCIPAL
TEMPS DE PRÉPARATION : 5 MINUTES
TEMPS DE CUISSON : 14 MINUTES
RENDEMENTS : 8-12 PORTIONS

INGRÉDIENTS :
Boîte de 400 g de tomates en dés
1 cuillère à soupe d’ail haché
2 cuillères à café de gingembre frais émincé
1 ½ cuillère à café de sel
1 ½ cuillère à café de curcuma moulu
1 ½ cuillère à café de garam masala
1 ½ cuillère à café de paprika
1 ½ cuillère à café de cumin moulu
½ cuillère à café de poudre de chili
2 kg de cuisses de poulet, coupées en dés
⅔ tasse de lait de coco, bien mélangé
1 cuillère à soupe de concentré de tomates
1 cuillère à soupe de farine de maïs
½ coriandre fraîche hachée, plus un peu pour décorer Riz chaud cuit et pain naan (facultatif)

DIRECTIONS :
Mélanger les tomates, l’ail, le gingembre, le sel, le curcuma, le garam masala, le paprika, le cumin et le chili en poudre dans la marmite ; remuer pour mélanger. Ajouter le poulet, le concentré de tomates et le lait de coco, remuer. Fermer le couvercle. Appuyer sur BEANS/CHILI ; régler la pression sur HIGH et la durée sur 10 minutes. Assurez-vous que le cadran d’évacuation de la vapeur est en position « Seal » (fermée). Appuyer sur START/STOP.

Une fois la cuisson terminée, relâcher rapidement la pression. Retirer le poulet dans un bol de taille moyenne. Appuyez sur BROWN/SAUTÉ, START/STOP, mettez la farine de maïs dans un récipient résistant à la chaleur et ajoutez ¼ de tasse de sauce au poulet au beurre dans le récipient, fouettez jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Ajouter un autre ¼ de tasse de sauce au poulet au beurre et fouetter, verser dans la marmite et remuer. Remuer de temps en temps jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Remettre le poulet dans la marmite et bien remuer pendant environ 4 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien chaud. Servir avec du riz et du naan, si désiré ; garnir de coriandre.

Pain de viande et purée de pommes de terre

COURS : PRINCIPAL
TEMPS DE PRÉPARATION : 20 MINUTES
TEMPS DE CUISSON : 40 MINUTES
RENDEMENTS : 6-8 PORTIONS

INGRÉDIENTS :

1 tasse d’eau
1 kg de viande de bœuf hachée
2 œufs
1 petit oignon, haché
(environ ½ tasse)
1 poivron vert, coupé en dés
½ tasse d’avoine
Sel et poivre noir
3 cuillères à soupe de sauce tomate
1 cuillère à soupe de sucre roux
6 pommes de terre Desiree moyennes
¼ tasse de lait
3 cuillères à soupe de beurre

DIRECTIONS :
Placer la grille dans la marmite ; ajouter de l’eau. Mélanger le bœuf, les œufs, l’oignon, les flocons d’avoine, le sel et le poivre noir ; bien mélanger. Façonner le mélange en forme d’ovale. Préparer les poignées en papier d’aluminium*.

Déchirer un morceau de papier d’aluminium de 46 cm x 5 cm ; le plier en deux dans le sens de la largeur pour obtenir un rectangle de 30 cm x 22 cm. Placer le pain de viande sur le papier d’aluminium ; remonter les côtés du papier d’aluminium pour créer un moule. Placer le papier d’aluminium avec le pain de viande sur la grille en utilisant les poignées du papier d’aluminium. Fixer le couvercle. Appuyer sur MEAT/POULTRY, régler la pression sur HIGH et la durée sur 20 minutes. S’assurer que le cadran d’évacuation de la vapeur est en position « Seal » (fermée). Appuyer sur START/STOP.

Pendant ce temps, mélanger la sauce tomate et la cassonade dans un petit bol jusqu’à obtention d’un mélange homogène.

Une fois la cuisson terminée, relâcher rapidement la pression. Badigeonner le pain de viande avec le mélange de sauce tomate ; recouvrir d’une petite feuille de papier d’aluminium sans serrer. Ajouter les pommes de terre dans la marmite, par-dessus et sur le côté du pain de viande. Fermez le couvercle. Appuyez sur MEAT/POULTRY, réglez la pression sur HIGH et la durée sur 20 minutes. Assurez-vous que la molette d’évacuation de la vapeur est en position « Seal » (fermée). Appuyez sur START/STOP.

Une fois la cuisson terminée, relâcher rapidement la pression. Déposer les pommes de terre dans un grand bol. Déposer le pain de viande sur une grande planche à découper à l’aide des poignées en papier d’aluminium ; laisser reposer 10 minutes avant de trancher. Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre lorsqu’elles sont suffisamment froides pour être manipulées. Ajouter le lait et le beurre ; écraser jusqu’à obtenir la consistance désirée.

*Déchirer trois bandes de 45 cm x 5 cm de papier d’aluminium résistant. Croisez les bandes de façon à ce qu’elles ressemblent aux rayons d’une roue. Placez le plat au centre des bandes. Tirez les bandes vers le haut et sur le plat. Laissez les bandes en place pendant la cuisson afin de pouvoir retirer facilement le plat lorsqu’il est prêt.

Porc effiloché à la mexicaine

COURS : PRINCIPAL
TEMPS DE PRÉPARATION : 15 MINUTES
TEMPS DE CUISSON : 2 HEURES
RENDEMENT : 6 PORTIONS

INGRÉDIENTS :
2 cuillères à soupe de poudre de chili
1 cuillère à soupe de sel en flocons
1 cuillère à soupe de sucre roux
1 cuillère à café de cumin moulu
½ cuillère à café de cayenne
½ cuillère à café de curcuma
½ cuillère à café d’origan moulu
½ cuillère à café d’oignon en poudre
½ cuillère à café d’ail en poudre
½ cuillère à café de cannelle
¼ de cuillère à café de clous de girofle moulus
2 kg d’épaule de porc désossée,
sans la couenne ni le gras
2 cuillères à soupe d’huile végétale
1 poireau, coupé en tranches
Une boîte de 400 g de tomates coupées en morceaux
1 tasse d’eau
2 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme
Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût Tacos moelleux, guacamole, crème aigre et salade, pour servir

DIRECTIONS :

Mélanger les onze premiers ingrédients dans un bol jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Frotter le porc avec le mélange d’épices.

Versez l’huile dans la marmite. Appuyez sur BROWN/SAUTÉ puis sur START/STOP. Une fois le four préchauffé, placez le porc dans la marmite et faites-le dorer de tous les côtés. Appuyez sur START/STOP. Ajouter le poireau dans la marmite et continuer à le faire dorer pendant 2 minutes. Ajoutez les tomates, l’eau et le cidre au porc. Fermez le couvercle en vous assurant que le cadran de libération de la vapeur est en position « Seal » (fermée). Appuyez sur MEAT/POULTRY et réglez la durée sur 2 heures. Appuyer sur START/STOP.

Une fois la cuisson terminée, laisser la pression se relâcher naturellement. Retirer le couvercle et effilocher le porc à l’aide de deux fourchettes. Assaisonner de sel et de poivre. Remuer pour bien mélanger. Servir dans des tacos mous avec du guacamole, de la crème aigre et de la salade.

CONSEIL : Si la sauce est trop fine, l’épaissir avec 2 cuillères à soupe de farine de maïs. Porter à frémissement jusqu’à épaississement.

Poulet rôti entier

COURS : PRINCIPAL
TEMPS DE CUISSON : 30 MINUTES
PORTIONS : 4 PORTIONS

INGRÉDIENTS :

1 poulet entier, 1,3kg-1,6kg
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de thym séché
Sel et poivre
1 cuillère à soupe d’huile végétale
4 gousses d’ail pelées
2 cuillères à soupe de jus de citron
250 ml de bouillon de poulet chaud
1 grande branche de thym frais

DIRECTIONS :
Appuyez sur BROWN/SAUTÉ et réglez le temps sur 6 minutes, puis appuyez sur START/STOP. Laisser préchauffer.

Mettre le paprika, le thym et l’assaisonnement dans un petit bol et mélanger.

Frotter l’extérieur du poulet.

Ajoutez l’huile dans la marmite et placez le poulet côté poitrine pour le faire dorer. Retournez-le à mi-cuisson et continuez à le faire dorer. Ajouter l’ail, le jus de citron et le bouillon de poulet.

Fixez le couvercle en veillant à ce que le cadran d’évacuation de la vapeur soit en position « Seal » (fermée). Appuyez sur MEAT/POULTRY et réglez la durée sur 30 minutes. Appuyez sur START/STOP.

Une fois la cuisson terminée, laissez l’appareil se détendre naturellement pendant 10 minutes.

Sortez délicatement le poulet et placez-le sur une assiette chaude. Couvrir lâchement d’une feuille d’aluminium pour le garder au chaud.

Pour préparer la sauce, filtrez le liquide de cuisson pour en retirer l’ail et le thym.

Appuyez sur BRUN/SAUTÉ, faites chauffer le bouillon jusqu’à ébullition.
Incorporer un peu de farine de maïs mélangée à de l’eau pour épaissir.
Servir avec des pommes de terre et des légumes.

Riz frit au poulet

COURS : PRINCIPAL
TEMPS DE PRÉPARATION : 20 MINUTES
TEMPS DE CUISSON : 10 MINUTES
RENDEMENTS : 4 PORTIONS (6 TASSES)

INGRÉDIENTS :
2 cuillères à soupe d’huile et 1 cuillère à café d’huile végétale, divisées
3 œufs
1 kg de blanc de poulet, coupé en morceaux de 2 cm
1 oignon brun, coupé en dés
1 poivron rouge, coupé en dés
2 carottes, coupées en dés
4 gousses d’ail, émincées
1-1/2 tasse de riz non cuit, bien rincé
1-1/2 tasse d’eau
1/2 cuillère à café de sel
4 oignons nouveaux, finement tranchés
1 tasse de petits pois
6 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à café de gingembre frais émincé
Sel et poivre noir

DIRECTIONS :
Appuyer sur BRUN/SAUTÉ ; faire chauffer 1 c. à soupe d’huile à HAUTE intensité. Casser les œufs dans le pot de cuisson ; cuire et remuer de 45 secondes à 1 minute ou jusqu’à ce que les œufs soient brouillés mais encore humides. Transférer dans un petit bol ; mettre de côté. Essuyer la marmite.

Appuyer sur BRUN/SAUTÉ ; faire chauffer 1 c. à soupe d’huile à HAUTE intensité. Ajouter le poulet, l’oignon, la carotte et l’ail hachés ; cuire et remuer pendant 2 minutes. Incorporer le riz, l’eau et 1/2 c. à thé de sel. Fixer le couvercle. Appuyer sur RICE/GRAINS, régler la température sur HIGH et la durée sur 6 minutes. S’assurer que la molette d’évacuation de la vapeur est en position « Seal » (fermée). Appuyer sur START/STOP. Lorsque la cuisson est terminée, relâcher rapidement la pression.

Appuyez sur BROWN/SAUTÉ ; incorporez la sauce soja, les petits pois et le gingembre. Mettez le riz de côté et ajoutez la cuillère à café d’huile restante au fond du récipient de cuisson. Cuire 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène, que tout le liquide soit absorbé et que le fond commence à brunir, en remuant de temps en temps. Incorporer les œufs et les oignons nouveaux. Saupoudrer de graines de sésame.

Desserts

Yogourt aux baies mélangées

COURS : DESSERT
TEMPS DE PRÉPARATION : 5 MINUTES
TEMPS DE CUISSON : 8-12 HEURES
RENDEMENT : 2 LITRES

INGRÉDIENTS :
2 litres de lait entier ou écrémé
2 cuillères à soupe de levure de yaourt
1 tasse de baies mélangées

NOTES : Lorsque vous faites du yaourt dans votre Express, assurez-vous d’abord que votre casserole est froide ou refroidie. Vous aurez besoin d’un thermomètre pour la cuisson.

YOGURT ne fonctionne pas sous pression.
Plus de temps = plus piquant, moins de temps = moins piquant.

DIRECTIONS :
Versez le lait dans le pot de cuisson. Appuyez sur YOGURT, réglez la température sur HIGH. Appuyez sur START/STOP. Fouettez fréquemment. Vérifiez la température du lait à l’aide d’un thermomètre. Lorsque le lait a atteint 82°C, appuyez sur START/STOP. Utiliser des gants de cuisine pour retirer le pot de cuisson et le placer dans un évier de cuisine rempli d’eau froide, sans laisser l’eau pénétrer dans le pot de cuisson. Laisser refroidir le lait jusqu’à 35-40,5°C, en fouettant souvent. N’ajoutez pas le ferment pour yaourt au lait chaud, car cela tuerait les cultures bactériennes.

Versez un peu de lait dans un bol séparé et mélangez-y le ferment pour yaourt. Ajoutez ce mélange au pot de cuisson et remuez jusqu’à ce que le mélange atteigne une consistance uniforme. Replacez le pot de cuisson dans la base chauffante. Assurez-vous que la molette d’évacuation de la vapeur est en position « Release » (ouverte). Fermez le couvercle. Appuyez sur YOGURT, réglez la température sur LOW (BASSE) et réglez la durée sur 8-12 heures. Appuyez sur START/STOP. Au bout de 8 heures, testez périodiquement le goût jusqu’à ce que vous obteniez la saveur désirée.

Une fois que le yaourt a atteint le goût souhaité, appuyez sur START/STOP, retirez le pot de cuisson, couvrez-le d’une feuille d’aluminium et placez-le sur un dessous-de-plat dans le réfrigérateur pour arrêter le processus d’incubation et laissez-le reposer pendant au moins 8 heures. Le yaourt devrait s’épaissir légèrement pendant qu’il repose.

Le yaourt nature est prêt. Ajoutez les baies mélangées et servez.

Gâteau au fromage avec compote de baies

COURS : DESSERT
TEMPS DE PRÉPARATION : 15 MINUTES
TEMPS DE CUISSON : 35 MINUTES
RENDEMENTS : 8 PORTIONS

INGRÉDIENTS :
150g de biscuits digestifs, écrasés
3 cuillères à soupe de beurre, fondu
500 g de fromage frais, ramolli
½ tasse de sucre
2 œufs
1 cuillère à café de vanille
Le zeste râpé d’un citron
Coulis de baies
¼ tasse de sucre
1 ½ cuillère à soupe d’eau chaude bouillante
200 g de framboises surgelées Garnir de fraises, de framboises et de myrtilles fraîches.

DIRECTIONS :
Tapisser le fond d’un moule à charnière de 18 cm de papier sulfurisé. Vaporiser le fond et les côtés du moule avec un spray de cuisson antiadhésif. Fabriquez une écharpe en alfoil, avec un morceau d’alfoil de 40 cm, plié en trois dans le sens de la longueur.

Mélanger les miettes de biscuits et le beurre dans un petit bol. Tapoter le mélange de miettes sur la base du moule à gâteau, réfrigérer.

Battre le fromage à la crème et le sucre dans un grand bol à l’aide d’un batteur électrique à vitesse moyenne-élevée pendant 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout. Incorporer la vanille et le zeste de citron. Verser la pâte dans la croûte. Couvrir hermétiquement le moule avec du papier sulfurisé et du papier d’aluminium.
Verser 1 tasse d’eau dans la marmite ; placer la grille dans la marmite. Abaisser le gâteau au fromage sur la grille à l’aide de l’élingue en aluminium. Fixer le couvercle. Appuyez sur DESSERT, réglez la pression sur HIGH et la durée sur 25 minutes. Assurez-vous que le cadran de libération de la vapeur est en position « Seal » (fermée). Appuyez sur START/STOP.
Une fois la cuisson terminée, relâcher la pression naturelle pendant 5 minutes. Relâcher la pression restante. Retirer la casserole de la marmite à l’aide d’une écharpe en papier d’aluminium. Retirer le couvercle et laisser reposer 20 minutes.
Passer un couteau sur le côté de la casserole pour la détacher ; couvrir et réfrigérer au moins 3 heures ou jusqu’au lendemain.

Juste avant de servir, préparer le coulis. Dans un récipient résistant à la chaleur, ajouter le sucre et l’eau, mélanger et placer au micro-ondes pendant 1 minute, arrêter et remuer par intervalles de 20 secondes. Mettre les baies et le sirop de sucre dans un mixeur et mixer jusqu’à obtention d’une consistance lisse, puis passer au tamis fin.

Décorez le gâteau au fromage avec des baies fraîches et du coulis.

Gâteau à la vapeur et à la vanille

COURS : DESSERT
TEMPS DE PRÉPARATION : 10 MINUTES
TEMPS DE CUISSON : 1 H 40 MIN
RENDEMENTS : 8 PORTIONS

INGRÉDIENTS :
¾ tasse de sucre en poudre
125 g de beurre
¼ tasse de farine ordinaire
1 tasse de farine SR
⅓ tasse de lait
2 œufs
1 cuillère à café d’essence de vanille

POUR LE SERVICE
Sucre glace
Menthe fraîche

DIRECTIONS :
Graissez et tapissez un moule à gâteau de 20 cm. Placez la grille de cuisson à la vapeur et 1 ½ tasse d’eau dans la marmite.

Dans un bol, ajouter tous les ingrédients, battre avec un batteur électrique jusqu’à ce qu’ils soient combinés, puis augmenter la vitesse et battre pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient pâles. Placer dans un moule à charnière. Couvrir le moule à charnière avec du papier d’aluminium. Replier un morceau de papier d’aluminium de 30 cm de long environ 3 fois dans le sens de la longueur pour créer une écharpe. Placez le moule au centre de l’écharpe, soulevez-le et placez-le dans le récipient de cuisson. Rabattez les bords de la feuille d’aluminium pour laisser de la place au couvercle. Placez le couvercle en veillant à ce que le cadran d’évacuation de la vapeur soit en position « Seal » (fermé). Appuyez sur la touche DESSERT, réglez la pression sur HIGH et réglez la durée sur 1 ½ heure. Appuyez sur START/STOP.

Une fois la cuisson terminée, laissez l’appareil relâcher naturellement la pression pendant 5 minutes. Retirer délicatement la fronde et l’étain et laisser refroidir. Une fois refroidis, saupoudrez de sucre glace et décorez de brins de menthe fraîche.

Gâteau de lave au chocolat mexicain

COURS : DESSERT
TEMPS DE PRÉPARATION : 10 MINUTES
TEMPS DE CUISSON : 11 MINUTES
RENDEMENTS : 4 PORTIONS

INGRÉDIENTS
200g de chocolat noir, haché
125 g de beurre non salé
½ cuillère à café de café instantané en poudre
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 cuillère à café de cannelle moulue
¼ de cuillère à café de sel
pincée de poivre de Cayenne
½ tasse de sucre en poudre
3 cuillères à soupe de farine ordinaire
1 cuillère à café de cacao en poudre
3 gros œufs, fouettés
Servir avec du sucre glace

DIRECTIONS :
Placer le chocolat et le beurre dans un bol allant au micro-ondes. Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes par incréments de 30 secondes jusqu’à ce qu’ils soient complètement fondus. Ajouter le café instantané en poudre, l’extrait de vanille, la cannelle, le sel et le poivre de Cayenne au chocolat fondu et mélanger jusqu’à ce que les ingrédients secs soient complètement absorbés.

Mettre le sucre, la farine et le cacao en poudre dans un bol. Ajouter les œufs et mélanger. Verser le chocolat dans le mélange et mélanger. Répartissez la pâte au chocolat dans les ramequins. Placez la grille de cuisson à la vapeur et 1 ½ tasse d’eau dans la marmite. Placez les ramequins sur la grille de cuisson à la vapeur. Couvrez et scellez le couvercle, en vous assurant que le cadran de libération de la vapeur est en position « Seal » (fermé). Appuyez sur la touche DESSERT et réglez le temps sur 15 minutes, puis appuyez sur la touche START/ STOP.

Une fois la cuisson terminée, relâchez rapidement la pression. Retirez chaque ramequin de la casserole. Laisser reposer sur une grille de refroidissement pendant 1 minute, puis placer une petite assiette à dessert à l’envers sur le dessus du ramequin. Renverser ensuite l’assiette et retirer le ramequin. Répéter l’opération avec les autres gâteaux, saupoudrer de sucre en poudre et servir immédiatement.

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NOTES IMPORTANTES

• Veuillez consulter le manuel d’utilisation de votre Crock-Pot® Express pour connaître les instructions d’utilisation de votre multicuiseur spécifique.
• Les temps de cuisson sont basés sur le temps approximatif nécessaire à la cuisson de la recette. Assurez-vous toujours que les aliments sont bien cuits avant de les consommer.
• Visitez le site web de Crock-Pot® à l’adresse suivante www.crockpot.com pour des recettes supplémentaires, des conseils, des astuces, etc.

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