Panasonic BREAD MAKER User Guide
Blanc
Pain blanc
- Levure SUREBAKE : 3 1/2 cuillères à café
- Farine blanche : 400 g
- Beurre : 10 g
- Sucre : 3/4 de cuillère à café
- Sel : 1 3/4 cuillère à café
- Eau : 260 mL
Pain au sésame
Menu Blanc 1 | 3 h 15 min
- Levure SUREBAKE : 3 1/2 cuillères à café
- Farine blanche : 400 g
- Beurre : 10 g
- Sucre : 3/4 de cuillère à café
- Sel : 1 3/4 cuillère à café
- Graines de sésame noir : 2 cuillères à soupe
- Eau : 260 mL
Blanc & ; Pain de seigle
Menu Blanc 1 | 3 h 15 min
- Levure SUREBAKE : 3 1/2 cuillères à café
- Farine blanche : 280 g
- Farine de seigle : 120 g
- Beurre : 10 g
- Sucre : 3/4 de cuillère à café
- Sel : 1 3/4 cuillère à café
- Eau : 260 mL
Pain blanc & ; Pain au son
Menu Blanc 1 | 3 h 15 min
- Levure SUREBAKE : 3 1/2 cuillères à café
- Son : 2 cuillères à soupe
- Farine blanche : 360 g
- Beurre : 10 g
- Sucre : 3/4 de cuillère à café
- Sel : 1 3/4 cuillère à café
- Eau : 260 mL
Pain Graham
Menu Blanc 1 | 3 h 15 min
- Levure SUREBAKE : 3 1/2 cuillères à café
- Farine blanche : 360 g
- Farine Graham : 2 cuillères à soupe
- Beurre : 10 g
- Sucre : 3/4 de cuillère à café
- Sel : 1 3/4 cuillère à café
- Eau : 260 mL
Raisin blanc
Pain aux canneberges et aux raisins secs
Menu Raisins Blancs 2 | 3 h 20 min
- Levure SUREBAKE : 3 1/2 cuillères à café
- Farine blanche : 400 g
- Beurre : 10 g
- Sucre : 3/4 de cuillère à café
- Sel : 1 3/4 cuillère à café
Eau : 280 ml
Canneberges* : 100 g
Raisins secs* : 50 g
- Couper en cubes d’environ 1 cm de côté.
- Ajouter les canneberges et les raisins secs au bout de 20 à 25 minutes (un signal sonore retentit).
Pain blanc aux raisins
Menu Raisins Blancs 2 | 3 h 20 min
- Levure SUREBAKE : 3 1/2 cuillères à café
- Farine blanche : 400 g
- Beurre : 10 g
- Sucre : 3/4 de cuillère à café
- Sel : 1 3/4 cuillère à café
- Eau : 280 mL
Raisins secs* : 150 g
- Couper en cubes d’environ 1 cm de côté.
- Ajouter les raisins secs au bout de 20 à 25 minutes (un signal sonore retentit).
Pain aux noix et aux noix de cajou
Menu Raisin blanc 2 | 3 h 20 min
- Levure SUREBAKE : 3 1/2 cuillères à café
- Farine blanche : 400 g
- Beurre : 10 g
- Sucre : 3/4 de cuillère à café
- Sel : 1 3/4 cuillère à café
- Eau : 280 mL
Noix* : 90 g
Noix de cajou écrous* : 60 g
Couper en cubes d’environ 1 cm de côté.
Ajouter les noix et les noix de cajou au bout de 20 à 25 minutes (un signal sonore retentit).
Farci blanc
Pain au bacon et au fromage
Menu blanc farci 3 | 3 h 20 min
- Levure SUREBAKE : 3 1/2 cuillères à café
- Farine blanche : 400 g
- Beurre : 10 g
- Sucre : 3/4 de cuillère à café
- Sel : 1 3/4 cuillère à café
Eau : 280 mL
Bacon* : 75 g
Fromage* : 75 g
Couper grossièrement en cubes d’environ 1 cm de côté.
Ajouter le bacon et le fromage au bout de 20 à 25 minutes (des bips sonores se font entendre).
Pain blanc farci (bacon)
Menu Pain blanc farci 3 | 3 h 20 min
- Levure SUREBAKE : 3 1/2 cuillères à café
- Farine blanche : 400 g
- Beurre : 10 g
- Sucre : 3/4 de cuillère à café
- Sel : 1 3/4 cuillère à café
- Eau : 280 mL
- Bacon* : 150 g
Couper grossièrement en cubes d’environ 1 cm de côté.
Ajouter le bacon au bout de 20 à 25 minutes (un signal sonore retentit).
Mélange d’olives et d’huile d’olive ; pain au jus de tomate
Menu blanc farci 3 | 3 h 20 min
- Levure SUREBAKE : 3 1/2 cuillères à café
- Farine blanche : 400 g
- Beurre : 10 g
- Sucre : 3/4 de cuillère à café
- Sel : 1 3/4 cuillère à café
- Eau : 180 mL
- Jus de tomate : 100 ml
- Mélange d’olives* : 100 g
Couper grossièrement en cubes d’environ 1 cm de côté.
Ajouter le mélange d’olives au bout de 20 à 25 minutes (un signal sonore se fait entendre).
Blé entier
Pain de blé entier
Menu Blé Entier 4 | 5 h |
- Levure SUREBAKE : 3 1/2 cuillères à café
- Farine complète farine : 400 g
- Beurre : 10 g
- Sucre : 3/4 de cuillère à café
- Sel : 1 3/4 cuillère à café
- Eau : 280 mL
Blé entier (75%) & ; Blanc Pain
Menu Blé entier 4 | 5 h
- Levure SUREBAKE : 3 1/2 cuillères à café
- Farine complète : 300 g
- Farine blanche : 100 g
- Beurre : 10 g
- Sucre : 3/4 de cuillère à café
- Sel : 1 3/4 cuillère à café
- Eau : 280 mL
Pain de blé entier (50 %) & ; pain blanc
Menu Blé entier 4 | 5 h
- Levure SUREBAKE : 3 1/2 cuillères à café
- Farine complète : 200 g
- Farine blanche : 200 g
- Beurre : 10 g
- Sucre : 3/4 de cuillère à café
- Sel : 1 3/4 cuillère à café
- Eau : 280 mL
Blé entier Raisin
Pain aux graines de tournesol
Menu Blé entier Raisin 5 | 5 h 5 min
- Levure SUREBAKE : 3 1/2 cuillères à café
- Farine complète : 300 g
- Farine blanche : 100 g
- Beurre : 20 g
- Sucre : 1 1/2 cuillère à café
- Sel : 1 3/4 cuillère à café
- Eau : 300 mL
- Graines de tournesol* : 100 g
Couper en cubes d’environ 1 cm de côté.
Ajouter les graines de tournesol après 1 h 25 min – 1 h 55 min (des bips sonores se font entendre).
Pain de blé entier aux raisins
Menu Blé entier aux raisins 5 | 5 h 5 min
- Levure SUREBAKE : 3 1/2 cuillères à café
- Farine complète : 400 g
- Beurre : 20 g
- Sucre : 1 1/2 cuillère à café
- Sel : 1 3/4 cuillère à café
- Eau : 300 mL
- Raisins secs* : 100 g
Couper en cubes d’environ 1 cm de côté.
Ajouter les raisins secs après 1 h 25 min – 1 h 55 min (des bips sonores se font entendre).
Pain aux noix de pécan & ; pain aux figues sèches
Menu Blé entier Raisin 5 | 5 h 5 min
- Levure SUREBAKE : 3 1/2 cuillères à café
- Farine complète : 200 g
- Farine blanche : 200 g
- Beurre : 20 g
- Sucre : 1 1/2 cuillère à café
- Sel : 1 3/4 cuillère à café
- Eau : 300 mL
- Noix de pécan* : 30 g
- Figue sèche* : 70 g
Couper en cubes d’environ 1 cm de côté.
Ajouter les noix de pécan et les figues sèches après 1 h 25 min – 1 h 55 min (des bips sonores se font entendre).
Maigre
Pain allégé
Menu Lean 6 | 6 h
- Levure SUREBAKE : 1 1/2 cuillère à café
- Farine blanche : 300 g
- Sel : 1 cuillère à café
- L’eau (5 °C ) : 220 mL
Pain aux herbes
Menu Lean 6 | 6 h
- Levure SUREBAKE : 1 1/2 cuillère à café
- Farine blanche : 300 g
- Sel : 1 cuillère à café
- Mélange d’herbes séchées : 1 cuillère à soupe
- Poudre de curcuma : 1 cuillère à café
- L’eau (5 °C ) : 220 mL
Pain de Campagne
Menu Lean 6 | 6 h |
- Levure SUREBAKE : 1 1/2 cuillère à café
- Farine blanche : 240 g
- Farine complète : 30 g
- Farine de seigle : 30 g
- Sel : 1 cuillère à café
- L’eau (5 °C ) : 210 mL
Raisin maigre
Pain aux graines de citrouille
- Levure SUREBAKE : 1 1/2 cuillère à café
- Farine blanche : 300 g
- Sel : 1 cuillère à café
- L’eau (5 °C ) : 220 mL
- Graines de citrouille* : 80 g
Couper en cubes d’environ 1 cm de côté.
Ajouter les graines de citrouille après 1 h – 2 h 35 min (un signal sonore retentit).
Pain aux raisins maigre
Menu Lean Raisin 7 | 6 h 5 min
- Levure SUREBAKE : 1 1/2 cuillère à café
- Farine blanche : 300 g
- Sel : 1 cuillère à café
- L’eau (5 °C ) : 220 mL
- Raisins secs* : 100 g
Pain aux noix
Menu Lean Raisin 7 | 6 h 5 min
- Levure SUREBAKE : 1 1/2 cuillère à café
- Blanc farine : 300 g
- Sel : 1 cuillère à café
- L’eau (5 °C ) : 220 mL
- Noix* : 100 g
Couper en cubes d’environ 1 cm de côté.
Ajouter les noix après 1 h – 2 h 35 min (des bips sonores se font entendre).
Doux
Pain de mie
Menu Soft 8 | 4 h
Couleur de la croûte : Moyenne, claire
Pain de mie
Menu 8 Soft | 4 h | Couleur de la croûte : Moyenne, claire |
Pain au lait
Menu 8 Soft | 4 h
Couleur de la croûte : Clair |
Pain moelleux aux raisins
Menu 10 Pain aux raisins | 4 h Couleur de la croûte : Moyenne, claire |
||||||
Taille « M » | Taille « L » | Taille « M » | Taille « L » | Taille « M » | Taille « L » | |||
Levure SUREBAKE : | 3 cuillères à café | 3 1/2 cuillères à café | Levure SUREBAKE : | 3 cuillères à café | 3 1/2 cuillères à café | Levure SUREBAKE : | 3 cuillères à café | 3 1/2 cuillères à café |
Farine blanche : | 350 g | 450 g | Farine blanche : | 350 g | 450 g | Farine blanche : | 350 g | 450 g |
Beurre : | 15 g | 30 g | Beurre : | 15 g | 30 g | Beurre : | 15 g | 30 g |
Sucre : | 1 cuillère à café | 1 cuillère à café | Sucre : | 1 cuillère à café | 1 cuillère à café | Sucre : | 1 cuillère à café | 1 cuillère à café |
Lait en poudre : | 1 cuillère à soupe | 2 cuillères à soupe | Sel : | 1 cuillère à café | 1 1/2 cuillère à café | Lait en poudre : | 1 cuillère à soupe | 2 cuillères à soupe |
Sel : | 1 cuillère à café | 1 1/2 cuillère à café | Lait : | 270 mL | 340 mL | Sel : | 1 cuillère à café | 1 1/2 cuillère à café |
Eau : | 260 mL | 330 mL | L’eau :
Raisins secs* : |
260 mL
120 g |
330 mL
150 g |
|||
Couper en cubes d’environ 1 cm de côté.
Ajouter les raisins secs après 50 min – 1 h 15 min (des bips sonores se font entendre). |
Brioche
Brioche de base
Menu Brioche 12 | 3 h 40 min
- Levure SUREBAKE : 3 cuillères à café
- Farine blanche : 320 g
- Beurre : 50 g Couper en cubes de 2-3 cm et conserver au réfrigérateur.
- Sucre : 2 1/2 cuillères à soupe
- Lait en poudre : 1 1/2 cuillère à soupe
- Sel : 1 1/4 cuillère à café
- 2 jaunes d’oeufs (moyens)
- 1 œuf (moyen)) : Mélange 220 g Eau
- Beurre : 70 g Couper en cubes de 1 à 2 cm et conserver au réfrigérateur
Ajouter le beurre après 55 min, comme à l’étape « 8 ». (Des bips sonores se font entendre.)
Comment faire
- Placer la lame de pétrissage dans le moule à pain.
- Placez les ingrédients dans le moule à pain (dans l’ordre)
- Placez le moule à pain dans l’unité principale.
- Fermez le couvercle.
- Sélectionnez le menu « 12 ».
- Sélectionnez la couleur de la croûte.
- Appuyer sur « Start ».
- Au bout de 55 minutes, lorsque vous entendez le signal sonore, ajoutez le beurre supplémentaire.
(Effectuez cette opération en moins de 5 minutes.) - Fermez le couvercle et appuyez à nouveau sur « Start ».
- 45-50 minutes après le redémarrage, lorsque vous entendez le bip, ouvrez le couvercle et sortez le moule à pain.
- Retirez la pâte et la lame de pétrissage du moule à pain.
- Graisser le moule avec du beurre supplémentaire et y replacer la pâte façonnée.
(Effectuer cette opération en moins de 10 minutes). - Fermez le couvercle et appuyez à nouveau sur « Start ».
- Éteignez la machine après le signal sonore et retirez le moule à pain.
Panettone
Menu Brioche 12 | 3 h 40 min
- Levure SUREBAKE : 3 cuillères à café
- Farine blanche : 320 g
- Beurre : 50 g Couper en cubes de 2-3 cm et conserver au réfrigérateur.
- Sucre : 2 1/2 cuillères à soupe
- Lait poudre : 1 1/2 cuillère à soupe
- Sel : 1 1/4 cuillère à café
- 2 jaunes d’oeufs (moyens)
- 1 œuf (moyen) Mélange 220 g d’eau
- Beurre : 70 g Couper en cubes de 1 à 2 cm et conserver au réfrigérateur.
- Écorces d’orange confites* : 40 g
- Sultanines* : 40 g
- Groseilles* : 40 g
Couper en cubes d’environ 1 cm de côté.
Ajouter le beurre et les fruits secs après 55 min, comme à l’étape « 8 ». (Des bips sonores se font entendre.)
Comment faire
- Placer la lame de pétrissage dans le moule à pain.
- Placez les ingrédients dans le moule à pain (dans l’ordre)
- Placez le moule à pain dans l’unité principale.
- Fermez le couvercle.
- Sélectionnez le menu « 12 ».
- Sélectionnez la couleur de la croûte.
- Appuyer sur « Start ».
- Au bout de 55 minutes, lorsque vous entendez le signal sonore, ouvrez le couvercle et ajoutez le beurre et les fruits secs. (Effectuez cette opération en 5 minutes.)
- Fermez le couvercle et appuyez à nouveau sur « Start ».
- 45-50 minutes après le redémarrage, lorsque vous entendez le bip, ouvrez le couvercle et sortez le moule à pain.
- Retirez la pâte et la lame de pétrissage du moule à pain.
- Graisser le moule avec du beurre supplémentaire et y replacer la pâte façonnée.
(Effectuer cette opération en moins de 10 minutes). - Fermez le couvercle et appuyez à nouveau sur « Start ».
- Éteignez la machine après le signal sonore et retirez le moule à pain.
Gâteau aux fruits
Menu Cuisson seulement 13 | 1 h 20 min
Beurre : 200 g
Sucre : 180 g
4 œufs (moyens) : 200 g
Lait : 30 mL
Farine ordinaire : 300 g
Poudre à lever : 13 g
Mélanger des fruits secs : 200 g
Comment faire
- Retirer la lame de pétrissage et graisser le moule avec une couche de beurre.
- Dans un grand bol, crémer le beurre et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient légers et mousseux.
Ajouter les œufs, un par un, en battant bien. - Ajouter le lait, tamisé, et mélanger les fruits secs en battant bien.
- Verser dans le moule à pain et le remettre dans l’unité principale. Fermez le couvercle.
- Sélectionnez le menu « 13 ».
- Réglez le temps de cuisson « 1 h 20 min ».
- Appuyez sur « Start ».
- Après le signal sonore, éteignez la machine et retirez le moule à pain.
Gâteau aux cerises et à la pâte d’amande
Menu Cuisson seulement 13 | 1 h 20 min
- Sucre en poudre doré : 50 g
- Beurre : 175 g
- 3 œufs (moyens): 150 g
- Farine auto levante : 225 g
- Cerises glacées, coupées en morceaux : 100 g
- Massepain, râpé : 75 g
- Lait : 60 mL
- Garniture (amandes effilées, grillées) : 15 g
Comment faire
- Retirer la lame du pétrin et graisser le moule avec une couche de beurre.
- Dans un grand bol, crémer le beurre et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient légers et mousseux.
Ajouter les œufs, un par un, en battant bien. - Ajouter la farine avec les cerises et le massepain râpé, puis ajouter lentement le lait et bien mélanger jusqu’à obtention d’une consistance molle.
- Verser la pâte dans le moule à pain et placer les amandes grillées sur le dessus.
- Placez le moule à pain dans l’unité principale.
- Fermez le couvercle.
- Sélectionnez le menu « 13 ».
- Réglez le temps de cuisson « 1 h 20 min ».
- Appuyez sur « Start ».
- Après le signal sonore, éteignez la machine et retirez le moule à pain.
Pain sans gluten
Pain sans blé ni gluten
Menu Pain sans gluten 14 | 1 h 50 min
L’eau : 430 mL
Huile végétale : 60 mL
Healtheries Pain simple mélange : 500 g
Levure instantanée (levure sans gluten) : 1 3/4 cuillère à café
Comment préparer
*L’eau doit être placée en premier, ajouter les autres ingrédients dans le moule à pain.
- Placer la lame de pétrissage dans le moule à pain.
- Placez les ingrédients dans le moule à pain (dans l’ordre)
- Placez le moule à pain dans l’unité principale.
- Fermez le couvercle.
- Sélectionnez le menu « 14 ».
- Appuyez sur « Start ».
- Après le signal sonore, éteignez la machine et retirez le moule à pain.
Pain sans gluten et sans blé
Menu Pain sans gluten 14 | 1 h 50 min
- Lait : 310 mL
- 2 œufs (moyens), battu : 100 g
- Vinaigre de cidre : 1 cuillère à soupe
- Huile : 2 cuillères à soupe
- Miel : 60 g
- Sel : 1 1/4 cuillère à café
- Farine de riz brun : 150 g
- Fécule de pomme de terre : 300 g
- Gomme xanthane : 2 cuillères à café
- Levure sèche (levure instantanée): 2 1/2 cuillères à café
Comment faire
*Le lait doit être mis en premier, ajouter les autres ingrédients dans le moule à pain.
- Placer la lame de pétrissage dans le moule à pain.
- Placez les ingrédients dans le moule à pain (dans l’ordre)
- Placez le moule à pain dans l’unité principale.
- Fermez le couvercle.
- Sélectionnez le menu « 14 ».
- Appuyez sur « Start ».
- Éteignez la machine après le signal sonore et retirez le moule à pain.
Pâte à pain / Pâte à pizza
Pâte à pizza
Menu Pâte à pizza 17 | 45 min |
- Levure SUREBAKE : 4 cuillères à café
- Farine blanche : 450 g
- Huile d’olive : 5 cuillères à soupe
- Sucre : 1 cuillère à café
- Sel : 1 cuillère à café
- Eau : 230 mL
Comment faire Comment faire
- Placer la lame de pétrissage dans le moule à pain.
- Placez les ingrédients dans le moule à pain (dans l’ordre)
- Placez le moule à pain dans l’unité principale.
- Fermez le couvercle.
- Sélectionnez le menu « 17 ».
- Appuyez sur « Start ».
- Après le signal sonore, éteignez la machine et retirez le moule à pain.
- Diviser la pâte à l’aide d’un grattoir et former des boules.
- Couvrez-les d’un torchon humide et laissez-les reposer pendant 10 minutes.
- Former un rond plat et faire des trous à l’aide d’une fourchette.
- Étalez votre sauce préférée et la garniture de votre choix, puis faites cuire au four.
*Il faut d’abord faire fondre la LEVURE SUREBAKE pour l’activer correctement lors de l’utilisation de programmes courts tels que Pizza.
(Ajouter la levure à 30 ml d’eau tiède. Assurez-vous que la quantité de liquide dans la recette est réduite de 30 ml.)
*La minuterie n’est pas recommandée lors de l’utilisation de la levure SUREBAKE.
Pâte de base
Menu Pâte à pain 16 | 2 h 20 min
- Levure SUREBAKE : 4 cuillères à café
- Farine blanche : 450 g
- Beurre : 55 g
- Sucre : 1 1/2 cuillère à soupe
- Lait en poudre : 3 cuillères à soupe
- Sel : 1 cuillère à café
- Eau : 270 mL
Comment faire
- Placer la lame de pétrissage dans le moule à pain.
- Placez les ingrédients dans le moule à pain (dans l’ordre)
- Placez le moule à pain dans l’unité principale.
- Fermez le couvercle.
- Sélectionnez le menu « 16 ».
- Appuyez sur « Start ».
- Éteignez la machine après le signal sonore et retirez le moule à pain.
- Façonnez la pâte finie et laissez-la lever jusqu’à ce qu’elle double de volume, puis faites-la cuire au four.
Confiture
Confiture de fraises
Menu Confiture 18 | 1 h 40 min
Fraises, finement hachées : 600 g
Sucre : 400 g
Pectine en poudre* : 13 g
*Saupoudrer la pectine sur les ingrédients dans le moule à pain avant de placer le moule à pain dans l’unité principale.
Comment faire
- Placer la lame de pétrissage dans le moule à pain.
- Placez les ingrédients dans le moule à pain (dans l’ordre) moitié des fruits moitié du sucre reste des fruits reste du sucre
- Placez le moule à pain dans l’unité principale.
- Fermez le couvercle.
- Sélectionnez le menu « 18 ».
- Réglez le temps de cuisson « 1 h 40 min ».
- Appuyez sur « Start ».
- Éteignez l’appareil après le signal sonore et retirez le bourrage avec précaution.
Confiture de myrtilles
Menu Confiture 18 | 1 h 50 min
Myrtilles : 700 g
Sucre : 400 g
Comment faire
De la même manière que ci-dessus.
Réglez le temps de cuisson sur « 1 h 50 min ».
Confiture d’abricots
Menu Confiture 18 | 1 h 30 min
Abricots, finement hachés : 500 g
Sucre : 250 g
Pectine en poudre* : 6 g
*Saupoudrer la pectine sur les ingrédients dans le moule à pain avant de placer le moule à pain dans l’unité principale.
Comment faire
De la même manière que ci-dessus.
Régler le temps de cuisson « 1 h 30 min »